目前大家應(yīng)該是對空心菜發(fā)苦能吃嗎 空心菜為什么發(fā)苦比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于空心菜發(fā)苦能吃嗎 空心菜為什么發(fā)苦方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

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空心菜一類涼性青葉菜一般都有一點苦味，如果買到的青葉菜老了或者炒的時間過長就會加重這種苦味。顏色綠，葉莖脆嫩的，烹飪前用水焯一下，然后急火快炒，才會口感好。

可以吃。

發(fā)苦是因為空心菜太老或者炒太久，是可以吃的，對身體是沒有什么危害的，不用擔(dān)心，不過大家覺得難以下咽，就不要吃了。

如果想保存空心菜，就先不要急著把根摘取，而是保留根，然后放置于干凈，干燥，密封的容器內(nèi)，或者裝進(jìn)保鮮袋里，封裝，置于冰箱或者其它干燥，陰涼，避免陽光直射的地方。

空心菜好吃又養(yǎng)人，但空心菜也有優(yōu)劣之分，我們在吃空心菜的時候要注意區(qū)分和挑選。

看表面，優(yōu)質(zhì)空心菜外表顏色嫩綠，葉子寬大，無黃斑，莖部不太長。劣質(zhì)的空心菜外表發(fā)黃，不夠嫩綠，葉子看上去干癟發(fā)皺。

看手感。優(yōu)質(zhì)空心菜拿上手感覺有重量，結(jié)構(gòu)比較緊湊，水分充足，而且感覺比較柔軟。劣質(zhì)空心菜則拿上手感覺有點輕，結(jié)構(gòu)不夠緊湊，說明水分流失，而且感覺不夠柔軟。

在挑選空心菜的時候注意根據(jù)以上特征進(jìn)行挑選，避免挑選到劣質(zhì)空心菜。

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