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檸檬泡水時帶皮泡，會有一股苦味，很多人就會將皮去掉后再泡水，其實檸檬泡水是不需要去皮的，但是要將檸檬清洗干凈，將檸檬洗干凈切片后，去核泡水即可，可以加適量蜂蜜或冰糖掩蓋檸檬的酸味和苦味。

檸檬泡水時一定要帶皮泡，檸檬皮中不僅含有較高的類黃酮物質(zhì)，檸檬精油也主要存在于皮中，將檸檬不去皮切薄片，可以使檸檬香氣更易散發(fā)出來，類黃酮物質(zhì)的淡淡苦味與酸味配合，才更有解渴生津的作用。

面粉清洗：準備一盆40-50度的熱水，在熱水中放兩勺面粉，當如檸檬浸泡10分鐘，也可用熱淘米水代替，熱水可以溶解檸檬表皮的蠟。堿性面粉則可中和皮上的酸性農(nóng)殘。

食鹽搓洗：取兩大勺食鹽放于手心，拿著起泡過的檸檬反復(fù)揉搓,利用食鹽的細微顆粒,以不斷摩擦的方式全面去除剩余的蠟，還可以使皮中芳香成分更快的釋放出來，使檸檬水風(fēng)味更好。

檸檬一般切片2-3mm，根據(jù)杯子大小放水，根據(jù)喜好可以加蜂蜜，冰糖，食鹽等，一般1-2片可以泡500毫升水，盡量泡淡一點，檸檬水濃度太高易刺激胃粘膜，但是淡淡的檸檬水則有修復(fù)胃粘膜的功效，一片檸檬可以泡3次左右，泡第三次時建議將檸檬果肉弄出，一個檸檬最好在2天之類食用完畢，沒用完的可以用來做面膜，泡腳等。

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