老北京小吃(老北京特色小吃)

提起北京，你能想到什么？

高樓很多，上下班的人也很多。

還是快節(jié)奏的生活？

其實(shí)可以代表一個(gè)城市的特色。

不能忘記的是那些特色小吃。

知己小吃

北京有數(shù)不清的小吃。

上面有“宮廷御用糕點(diǎn)”。

“民間小吃”下

所以今天，我將帶你去看“老北京的十三大小吃”

驢打滾也叫“豆餅”。可以說(shuō)是聽(tīng)的最多的一個(gè)。說(shuō)起北京小吃，人們首先想到的就是它。它是最古老的北京小吃之一。

但為什么叫驢滾呢？這是一個(gè)非常形象的比喻。它做好以后，在黃豆里滾一滾，像驢子滾動(dòng)時(shí)揚(yáng)起的塵土，故名。

它是將黃小麥用水蒸熟，然后用黃豆粉(黃豆炒熟后磨成的粉)包裹，再用豆沙餡卷制而成。

重要的是它又香又甜又粘，有一股濃濃的豆粉味。北京所有小吃店都有，也很常見(jiàn)。

艾窩窩歷史悠久。最早是宮廷糕點(diǎn)，因?yàn)橐粋€(gè)皇帝很愛(ài)吃，后來(lái)到了明朝才流行起來(lái)。

它是將糯米洗凈，浸泡，蒸熟，晾干，揉勻，壓成圓皮，再用炒過(guò)的桃仁、芝麻、瓜子仁、白糖包裹，加入青梅、金餅，拌成餡而成。

也是廣大群眾喜愛(ài)的小吃之一。

唐果可以說(shuō)是北京著名的小吃，深受外國(guó)食客，尤其是女性朋友的喜愛(ài)。它以山藥、大棗為主要原料，配以青梅、瓜子仁、桃仁等輔料。

山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，常用作中藥，有補(bǔ)氣益肺的功效。紅棗是補(bǔ)品，健脾和胃，益氣生津。

另外，蜜餞很軟，很甜，很好吃。它很受歡迎。

豌豆黃也是一種大家都很喜歡的零食，是春夏最好吃的食物。但是現(xiàn)在，無(wú)論什么季節(jié)，都能看到小吃店依然有售。

它是由白豌豆經(jīng)過(guò)研磨、去皮、清洗、煮沸、油炸、凝固和切割制成的。成品呈黃色，晶瑩剔透。

味道香甜可口，入口即化。我想也是當(dāng)年慈禧太后喜歡的吧。

糖耳朵，又叫“蜜捻”，也是很常見(jiàn)的一種。因其形狀與人耳相似，故稱(chēng)糖耳。1997年被命名為“北京名小吃”、“中國(guó)名小吃”。

它由面粉、紅糖、花生油、堿、麥芽糖和蜂蜜制成。糖穗鮮亮，口感綿軟香甜。

春、秋、冬三季最好吃。如果夏天太熱，糖分會(huì)脫落，影響口感。

糖燒，有300年的歷史，是北京人常吃的早餐之一。

它的原料主要是面粉和紅糖，然后加入芝麻醬。煮出來(lái)的火口感醇厚不粘膩，皮脆，非常適合老年人食用。

面茶是老北京的傳統(tǒng)風(fēng)味。這叫茶，其實(shí)是糊。是用小米粉或者小米粉做的，表面涂上芝麻醬。

老北京人喝面茶從來(lái)不用勺子和筷子，而是用手捧著碗，一口一口地喝。

重要的是每一口都是醇厚的芝麻醬味和面茶味的感覺(jué)。

是inby男女老少都喜愛(ài)的一種小吃。色澤深黃，小巧可愛(ài)，吃起來(lái)脆脆的，風(fēng)味獨(dú)特。

一大早吃喝豆汁是必不可少的。但是是高溫油炸的，是高熱量高脂肪的食物。

糖尿病、高血脂人群和孕婦不宜食用。

馓子麻花是北京最好的清真小吃之一，很受歡迎?？雌饋?lái)棕黃色，吃起來(lái)酥脆可口。

據(jù)說(shuō)戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就有，而且可以保存很久。即使擱置十天半月，吃起來(lái)依然香脆。

但也是高熱量食物，不宜多吃。

奶油炸糕是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的小吃，由精粉、白糖、香草粉、奶油等原料制成。

炸糕色澤金黃，外酥里嫩，奶香濃郁。它營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，很受孩子們的歡迎。

蛤蟆吐蜜也叫“烤豆餅”。其實(shí)就是豆沙餡的燒餅。

在烘烤的過(guò)程中，烤出來(lái)的餅受熱會(huì)裂開(kāi)，從而露出里面的豆沙餡，看起來(lái)像是吐出了蜂蜜，所以人們稱(chēng)之為“蛤蟆吐蜜”。

最后一道菜是炒肝。相信你最熟悉了?；旧夏愣汲赃^(guò)，大街上隨處可見(jiàn)“包子炒肝”的字樣。它也是人們?cè)缟献钕矚g的早餐之一。

雖然叫“炒”肝，但其實(shí)是煮的，不是炒的。它主要由豬腸、豬肝和淀粉制成。吃起來(lái)濃而不膩，口感醇厚。

都說(shuō)一道美食代表一座城市。

但是什么最能反映這個(gè)城市人們的特點(diǎn)呢

或者這些零食。

北京的傳統(tǒng)小吃歷史悠久，見(jiàn)證了那些歷史文化。里面每一道小吃的做法、味道、特色，都蘊(yùn)含著老北京人的傳統(tǒng)工藝，是生活中不可或缺的。

胡俟小吃店

金芳小吃店

牛街洪記小吃店

白魁老餐館

白記清真小吃店

看完這些你是不是馬上想吃點(diǎn)什么？

像上面這些小吃店都有賣(mài)。

而且店面分布很廣。

各區(qū)都有，很好找！

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于老北京小吃（老北京特色小吃）的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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