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鋅元素是人體所不可或缺的一種元素，它在人體發(fā)育過程中占有很重要的作用，尤其是處于發(fā)育期的兒童、青少年，一旦缺鋅會造成發(fā)育不良，腸道菌群嚴(yán)重失衡。缺鋅嚴(yán)重的，還會出現(xiàn)"侏儒癥"、智力發(fā)育不良。鋅元素能調(diào)節(jié)DNA復(fù)制，是轉(zhuǎn)譯、轉(zhuǎn)錄DNA聚合酶的必要組成部分。

人如果缺鋅，會出現(xiàn)味覺減退，食欲不振，甚至出現(xiàn)厭食、偏食和異食。主要是因?yàn)殇\參與一種含鋅蛋白、唾液蛋白等味覺素的構(gòu)成，對味覺和口腔上皮細(xì)胞的功能有重要作用，能激發(fā)起味覺和食欲，所以維持人體所需的鋅元素便能維持正常食欲。

鋅元素充當(dāng)了人體多種酶的激活劑和兩百多種金屬酶的組成部分，對人體生理調(diào)節(jié)起著非常重要的作用。它同時(shí)也是免疫器官胸腺發(fā)育的營養(yǎng)素，只有足夠量的鋅元素才能有效保證胸腺發(fā)育，正常分化T淋巴細(xì)胞，促進(jìn)細(xì)胞免疫功能，增強(qiáng)人體免疫力，提高抵抗力。

對于正在進(jìn)行手術(shù)或有過傷口的人來說，補(bǔ)鋅能促進(jìn)傷口愈合。早期的鋅劑被應(yīng)用于臨床來治療皮膚病。因?yàn)殇\元素是人體多種酶的激活因子，參與人體脂肪、蛋白質(zhì)及核糖核酸的合成與代謝，有利于表皮細(xì)胞的分裂生長，加快傷口新生肉芽組織形成，同時(shí)還可以預(yù)防感染。

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