主料：五花肉3600g，生抽250g，老抽15g，砂糖55g，鹽80g，高度白酒150g，生姜適量。

預備好五花肉切成2厘米寬的長條，在靠皮邊上一頭切個口可以用來穿繩子。

預備生抽、高度白酒、鹽、砂糖、去皮的生姜，還有老抽忘拍了。

將生姜切細放在盆里，調入鹽、糖、生抽、老抽、白酒拌至完整熔化這一步要很有耐煩的做比擬難化開。

用盆子拿一條花肉倒入料汁，用手揉搓入味，將每一條都揉均。

將每條花肉一層層的擺放好，蓋上保鮮膜腌上12小時以，每隔2小時翻一次面。

將腌好的花肉撿去姜絲，一條條的用繩子穿起來，滴干汁掛到太陽下曬上3天再放通風處晾干，總共曬了8天，看氣象而定。

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