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伊諾愛(ài)情廚房

牛腩 750克姜 5片蔥 3根花椒 少許八角 2個(gè)干辣椒 1個(gè)香葉 2片冰糖 少許生抽 1勺老抽 1-2勺料酒 2勺耗油 1勺鹽 適量

收集一些食材，牛腩切成麻將牌，洗凈備用。

牛肉、水、料酒、蔥、姜，先焯一下。

將出血的泡沫煮沸后，洗凈備用。

把鍋里的油燒開(kāi)。油熱后炒辣椒?；ń妨？梢韵裎乙粯佑眯『Y子放油鍋里，變色后再拿出來(lái)。

加入八角冰糖炒香，再加入牛肉。

快速翻炒至微微變色。

加入生抽、老抽、鹽、少許料酒，翻炒快速上色。

倒入砂鍋，加水(不加牛肉)，放入干辣椒蔥，燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，燉2小時(shí)，勤翻以免粘鍋。

兩個(gè)小時(shí)左右，牛肉嫩滑可口，還帶一點(diǎn)雞精。開(kāi)火收汁。

把大的食材都挑出來(lái)，這樣吃起來(lái)更方便。

烹飪前撒一些蔥花。

1出鍋了！撒上蔥花即可食用！

牛肉要用牛腩，肥瘦相間，這樣燉肉就不是柴了。喜歡吃辣的可以放點(diǎn)豆瓣醬，或者加點(diǎn)干辣椒。家里有老人小孩，少放辣椒。

調(diào)理病后體質(zhì)虛弱

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適用于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后及病后調(diào)養(yǎng)人群補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等。冬天吃牛肉可以暖胃，是這個(gè)季節(jié)最好的補(bǔ)品。

養(yǎng)血養(yǎng)血

牛肉具有補(bǔ)中益氣、健脾胃、強(qiáng)筋骨、化痰息風(fēng)、止渴生津的功效，適合中氣不藏、氣短、筋骨無(wú)力、慢性貧血、面色發(fā)黃的人食用。

強(qiáng)健肌肉和骨骼

水可以安胎養(yǎng)心，黃牛肉可以和胃、健脾胃、強(qiáng)筋骨。

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