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蘋果價格什么時候暴漲的？蘋果的價格為什么會大起大落？蘋果價格是炒作還是囤積？蘋果成為奢侈水果的深層原因總結

很多消費者吐槽“蘋果價格越來越高，自己買不起”。

的確，你看零售市場，6-8元/斤的蘋果零售價有點高。但是為什么蘋果的價格越來越高，成了奢侈品水果？

有什么問題？

有人說水果商在投機，有人說中間商在囤積。真相是什么？

這一次，讓我們認真理性的來談談這個問題。

蘋果價格什么時候暴漲的？

上一次蘋果批零價格大幅上漲，發(fā)生在2018-2019年蘋果生產季。也就是說，2018年10月，2019年成熟種樹的蘋果價格大幅上漲。

蘋果為什么在2018年一飛沖天？

我們回顧一下當年發(fā)生的與蘋果相關的事件:2018年，蘋果主產區(qū)發(fā)生春末嚴寒，導致當年蘋果產量下降。事后據(jù)統(tǒng)計，2018年蘋果產量下降了30%左右。而且當年春末的寒冷影響的不僅僅是蘋果，還有其他水果，導致產量下降。

產量減少后，蘋果收購價上漲。2019年4月，冷庫蘋果批發(fā)價全面爆發(fā)。批發(fā)價至今漲到22元/斤，之后最高漲到137元/斤。2018-2019年蘋果批發(fā)價的具體漲幅，可參考下圖。

這里137元/斤的蘋果價格指的是批發(fā)價。實際零售價應該比這個高4-8元。也就是說，2019年蘋果零售價大概在8-10元/斤。

2019年是蘋果價格最高的一年。

除了倒春寒導致水果大幅減產，還有一件大事與2018/2019蘋果生產季密切相關，那就是蘋果期貨。

蘋果期貨于2017年12月22日正式上市交易，影響2018 /2019年度蘋果生產旺季。當時對于蘋果期貨的開通，很多業(yè)內人士都認為蘋果期貨對蘋果行業(yè)的影響很大。這是全球首個鮮果期貨，其他國家和地區(qū)都沒有。當時有業(yè)內人士認為，蘋果期貨的開通將進一步推動蘋果的“優(yōu)質優(yōu)價”。從目前的情況來看，確實如此。

蘋果在2019年確實成為了“好價錢”。

春末嚴寒和蘋果期貨上市是影響2018年蘋果價格的兩大主要因素。

蘋果的價格為什么會大起大落？

如果說2018/2019生產季蘋果價格“大漲”是減產的主要因素，輔以蘋果期貨的影響。然后，2019 /2020賽季蘋果沒有出現(xiàn)大范圍減產。為什么價格沒有降下來？

產量低，價格上漲；產量增加了，但價格下降了。這就是很多人眼中的“價格法”。是的，這個價格規(guī)律是客觀存在的。特別是在一些青菜上，這個規(guī)律是鐵律。但是蘋果已經不是普通的水果了。它違反了這條法律。

蘋果是怎么觸犯這個法律的？我們來仔細分析一下。

2018/2019年蘋果價格一直處于高位，但真正的價格飆升是在4月，真正的價格峰值是在5-8月。

這期間新富士蘋果是不可能上市的，都是冷庫蘋果。也就是說，如果2018年種的蘋果囤積起來，2019年5月以后再賣，價格漲了近3倍，可能還會更高。

冷庫儲存蘋果的利潤有多誘人，從這里可見一斑。

因為2018 /2019賽季，囤積在冷庫里的蘋果讓大批水果商堅定地“吃了一大口肉”。之后大家都學會了“囤蘋果”。2019/2020生產季，不少果農和果商也在囤積蘋果“惜售”。在那個年代，許多人在5月份囤積了超過60%的蘋果。

結果，2020年5月之后，蘋果的價格小崩并沒有迎來2019年的“天價”。

但很多人認為2020年是特例(易卿)。當年囤積的蘋果價格并沒有暴漲，主要是因為一些外部和客觀因素。比如零售渠道被迫減少，出口渠道不暢等偶然因素。

到了2020 /2021年，蘋果豐產之后，很多人仍然認為“今年的蘋果很可能像2018/2019年那樣后期大幅飆升”，于是蘋果大搶購又開始了。

2020年10月，蘋果成熟種植后，開秤價格很高，尤其是西部產區(qū)。在蘋果產量沒有任何下降的情況下，價格卻大幅上漲，這肯定是“虛的”。當時一方面果農惜售，囤積蘋果不放冷庫賣；另一方面，早期一些水果商搶貨囤積蘋果。

兩個因素的交替，造成了當時蘋果的高價。

2019/2020和2020/2021兩個季節(jié)的蘋果批發(fā)價低于2018/2019兩個季節(jié)。

但由于冷庫儲存商品高退貨的誘惑，一些冷庫水果商收購的蘋果價格過高，后期冷庫儲存也成本較高。整個成本加起來，造成了蘋果的“天價”。今年蘋果的市場一直很不景氣，但是很多水果商還是不敢輕易降價。大幅降價不是賺得少，而是很可能賠錢。

而且，如果看2018 /2019年的價格走勢，可能很多人還在等待2018年5-8月蘋果價格再次飆升。

這就造成了倉庫里積壓了大量的蘋果。目前，據(jù)統(tǒng)計，至少仍有800多萬噸蘋果儲存在冷庫中，遠高于2020年。今年，從一月到三月交付的蘋果數(shù)量不到去年的50%。按理說，蘋果的價格崩盤應該比去年來得更早。

但由于冷庫儲存蘋果的水果商大部分蘋果收購價過高，降價空很低，只好等待2018年的奇跡。

這也是蘋果價格在2018/2019年之后難以大幅下降的主要因素之一。

此外，蘋果的零售價格也受到了2018/2019生產季的嚴重影響。

據(jù)北京一家大型超市的蘋果銷售員介紹，從2019年開始，超市的蘋果價格這幾年一直沒有降，比往年高很多。

超市為什么不降低蘋果的價格？一方面，受批發(fā)價高的影響，批發(fā)成本不低，超市自然不會“自殘利潤”降價。此外，對于紅富士蘋果等能保存很久的蘋果，超市的銷售策略也是“皇帝的女兒——不愁嫁”。如果櫻桃10天賣不出去，可能要大幅度降價。高品質的紅富士蘋果完全不用擔心。讓我們在那里賣它。反正蘋果批發(fā)價不會大幅下降，零售價一直這么高，而且儲存的很好。超市基本不會有什么損失。

從整個零售渠道來看，關于蘋果的銷售態(tài)度，雖然今年蘋果在零售渠道的銷量下滑嚴重，但是零售商并不著急。

讓他們擔心的是“柑橘類水果”、“櫻桃”等儲藏時間相對較短的水果。如果這些銷售做得好，紅富士蘋果可以慢慢來。

如果想讓蘋果降價，靠零售渠道降價基本不現(xiàn)實。在很多零售商看來，蘋果的“出貨緊迫性”遠遠低于其他水果，沒有人會著急。

2018 /2019賽季是蘋果成為奢侈品水果的誘因。當前蘋果囤貨者的“高成本”和零售商對蘋果銷售的“敷衍態(tài)度”是導致蘋果價格上漲后難以回落的直接因素。

蘋果價格是炒作還是囤積？

從純蘋果市場的角度來說，上面我們已經說過，蘋果市場的變化主要是受2018/2019生產季的影響，而2019/2020生產季剛好有特殊因素，沒有讓市場做出反應，導致了今年蘋果價格居高不下，但蘋果卻非常難賣的奇妙現(xiàn)象。

這種炒作的因素很少，主要因素應該歸于市場對蘋果價格調整的反應遲鈍。你為什么反應這么慢？說白了就是紅富士蘋果銷售周期長。

好吧，說白了，其實大家對冷庫儲存水果的價格預期都有點過于樂觀了。

將蘋果儲存在冷庫中是保鮮的好措施，也是很多果商和果農的常態(tài)操作。如果沒有儲存的蘋果，就無法保證消費者一年四季都能吃到蘋果。

有些人聽到“冷庫里的蘋果”就認為“囤積”是不對的?？陀^來說，冷庫囤積蘋果對果農和消費者都是有利的。以目前國內蘋果的產量，不可能在短短1-2個月內吃完所有的紅富士蘋果，市場消費蘋果也需要時間。

冷庫蘋果的極端反對者，可能對“蘋果”的理解比較淺薄。

但當冷庫囤積蘋果的情況過于“瘋狂”時，冷庫囤積蘋果的負面效應就出來了。因為蘋果不能像糧食一樣儲存多年。蘋果最多存到第二年9月，再惡意就存到10月初。如果那幾天蘋果大量備貨，后期賣出倉庫，價格很可能會崩盤。

而且大量蘋果囤積在冷庫里，等待后期漲價，也增加了“蘋果成本”。冷藏也需要錢。越晚囤積蘋果，蘋果的價格成本越高，這也是冷庫囤積蘋果帶來的“負效應”。

但是冷庫囤積蘋果是正常的市場行為，有負面影響是正常的。至于有些人情緒化的指責，不在我們討論的范圍之內。經濟上追求利潤是一種正常的行為，有得有失。輸了就不要投機，也不要可悲的營銷。賺到了，別人也不會嫉妒。

理智一點，正常看待。

蘋果成為奢侈水果的深層原因

從歷史的角度來看，蘋果價格暴漲可能有些“后知后覺”。

從更深的角度分析價格，最終影響蘋果價格的因素還是會回歸到蘋果的生產成本上。

蘋果的生產成本在上漲嗎？

是的，它正在上升。這幾年都在漲，不僅化肥農藥等農資價格在漲，勞動力價格更高。有些地區(qū)套袋蘋果招不到，只能高價招。

這些都導致了蘋果的生產成本急劇上升。

另外，很多消費者忽略了一個事實，過去便宜的蘋果和現(xiàn)在的蘋果不一樣。

在郭蘋果、印度青蘋果、秦冠蘋果等蘋果受歡迎的時候，蘋果的價格確實更低，因為這些蘋果品種的生產成本低于紅富士蘋果。

以煙臺紅富士為例，煙臺紅富士一直是“中高檔”水果。如果橫向比較，之前的紅富士蘋果價格在眾多水果中算是比較高的。

這要看紅富士蘋果的生產成本。

富士蘋果是蘋果品種，需要“精”制作，“優(yōu)果優(yōu)價”，鋪反光膜上色，包紙袋等。它是一個投入非常大的勞動力和生產資料的蘋果品種。相對來說，其他一些蘋果品種生產成本較低。有些蘋果品種不在乎外觀，也不在乎大小，反正會上市賣，也就是低價走。

目前這些“廉價生產”的蘋果品種在零售市場上的市場份額太低，紅富士蘋果幾乎占了絕大部分。消費者吃的都是“中高檔”水果——紅富士蘋果，價格肯定比以前的蘋果高。

總結

2018/2019生產季蘋果價格暴漲，導致業(yè)內“囤積蘋果的回歸利潤”被高估；

2019/2020季后期蘋果價格下跌歸因于“一清”，導致很多人繼續(xù)看好“囤積蘋果”。

零售市場上有很多種水果。不易儲存的水果賣蘋果的迫切性較高，而蘋果的迫切性較低。相比其他水果，零售商賣蘋果的態(tài)度比較敷衍。

深層次原因:縱向來看，蘋果的生產成本在逐漸上升，包括人工和農資成本。橫向來看，講究“精工細作”、“優(yōu)果優(yōu)價”的富士蘋果占據(jù)市場主流，而生產成本低、價格低的蘋果品種則被市場拋棄。

這些應該是導致蘋果成為目前價格較高的奢侈品水果的因素。

目前上述的內容應該能夠為大家解答出大家對于今年蘋果為什么那么貴(蘋果為何貴)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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