做蛋糕的時候，記住這四點。蛋糕蓬松，不塌，有彈性，一次性成功。在居住的這段時間里，基本上所有的居民都在變身“廚師”。因為呆在家里無事可做，我們都忙著去廚房打發(fā)無聊的時光，提高自己的廚藝，同時也讓家人享受自己精心做的美食。網(wǎng)絡上，網(wǎng)絡名人中的各種面食做法接踵而至。有些南方朋友不擅長面食，親自做一系列好吃的面食菜，很有成就感。有朋友甚至坦言“第一次看到面團發(fā)酵真的很神奇”?；旧厦總€面食做法都出了很多問題，除了蒸涼皮，包子，油條和貓耳朵，電飯煲蛋糕和蜂蜜包子等等。

這樣一來，面食練習的難度也越來越大。和饅頭相比，做面包需要揉面團，揉出手套膜，做蛋糕需要蛋清。一步做不到位，成品就不盡如人意。就蛋糕而言，最近的電飯煲蛋糕很多人都忍不住躍躍欲試。網(wǎng)上有各種教程，失敗的案例也很多，真的應驗了那句話:第一眼就能看出來，但是一旦做出來就報廢了。其實不管是電飯煲蛋糕、烤箱蛋糕還是蒸糕，最重要的還是前面的配料比例、蛋清、面糊攪拌等步驟。如果前面的步驟沒有做好，后面無論選擇什么烹飪工具，都會以失敗告終。

其實做蛋糕沒那么難。(1)前提是建議你在家里用電動打蛋器打，因為手動打蛋清是一件費力的事情。關鍵是手工拍打的穩(wěn)定性不好，做出來的蛋糕成功率不高。(2)然后就是食材配比。不要輕易改變。最好用電子秤測量。(3)此外，攪拌面糊的技術也很重要。不能畫圈攪拌，容易消泡，導致蛋糕組織被破壞，容易塌陷，沒有蓬松的口感。(4)最后，不同烹飪用具的溫度控制也不同。要根據(jù)自己的烤箱和電飯煲程序，溫度，時間來設定。其實只要掌握了

目前上述的內(nèi)容應該能夠為大家解答出大家對于為什么做的蛋糕發(fā)不起來(蛋糕胚為什么不蓬松)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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