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無(wú)論燉什么魚(yú)，都不要加這“二料”，否則魚(yú)湯不白不鮮，還會(huì)有腥味。

魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，鮮嫩，無(wú)論蒸還是燉，味道和口感都非常好。魚(yú)的熱量很低，吃多了也不容易發(fā)胖，所以很受吃貨們的歡迎。

魚(yú)的種類很多，不管是哪一種魚(yú)，都具有肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。燉魚(yú)是很多人喜歡的做法，因?yàn)闊醭鰜?lái)的魚(yú)不僅特別嫩，還能吃到魚(yú)，喝到鮮美的鮮魚(yú)湯，簡(jiǎn)直就是一道好菜。

現(xiàn)在是冬天，天氣很冷。這個(gè)時(shí)候喝一碗熱騰騰的魚(yú)湯，不僅好吃，還很舒服。

很多人覺(jué)得燉魚(yú)湯很簡(jiǎn)單。想要燉出又白又鮮的魚(yú)湯，還是需要掌握一些小技巧的。

無(wú)論燉什么魚(yú)，都不要加這“二料”，否則魚(yú)湯不白不鮮，還很腥！

大多數(shù)人會(huì)在燉魚(yú)湯里加一些調(diào)料，怕魚(yú)腥味太重。雖然加香料可以去腥，但是燉出來(lái)的魚(yú)湯會(huì)有異味，味道一點(diǎn)都不好吃。

以后燉魚(yú)湯的時(shí)候，要注意兩種調(diào)料不能亂放，否則燉出來(lái)的魚(yú)湯會(huì)很腥，很難喝。

材料:鯽魚(yú)2條，豆腐300g，蔥、姜、鹽、胡椒粉、少許蔥花。

第一步，把買來(lái)的活鯽魚(yú)宰殺干凈，尤其是魚(yú)肚子里的黑膜，這是魚(yú)腥味的主要來(lái)源。

第二步，把加工好的鯽魚(yú)兩面用刀換一下，加一點(diǎn)蔥姜片，表面涂一層食用鹽腌制幾分鐘，可以有效去除魚(yú)的腥味。

第三步:鍋燒熱，倒入適量食用油，待油溫升至六成時(shí)，將洗凈的鯽魚(yú)放入鍋中煎至一面金黃，再翻面煎另一面。鯽魚(yú)兩面煎至金黃時(shí)，盛出待用。

無(wú)論是燉魚(yú)湯還是紅燒魚(yú)，煎魚(yú)這一步都很重要。既能使鯽魚(yú)湯顏色變白，又能使魚(yú)在燉煮時(shí)不易散開(kāi)。

第四步:另起鍋燒熱，倒入適量食用油，油溫五成熱時(shí)放入蔥段，姜片爆香。然后將鯽魚(yú)煎好的魚(yú)放入鍋中，加入適量開(kāi)水，開(kāi)大火，煮開(kāi)后燉5分鐘。

魚(yú)湯加水時(shí)，記得加開(kāi)水，不要加冷水。如果加入冷水燉魚(yú)，那么燉出來(lái)的魚(yú)湯不僅會(huì)太白，味道也會(huì)差很多。

第五步:用刀將準(zhǔn)備好的豆腐切成小塊。待鍋內(nèi)魚(yú)湯變白后，將切好的豆腐塊放入鍋中，繼續(xù)小火燉10分鐘左右。

第六步:魚(yú)湯燉至乳白色時(shí)，加入少許食用鹽和胡椒粉，撒上適量蔥白，即可出鍋。

掌握

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于魚(yú)湯要煮多久(魚(yú)湯煲多久最合適)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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