導(dǎo)語(yǔ):燉魚(yú)時(shí)，做好“三個(gè)關(guān)鍵步驟”。燉好后魚(yú)不會(huì)腥，香氣四溢。

當(dāng)生活質(zhì)量好了，吃什么都不再是難事。記得小時(shí)候在家很少吃魚(yú)。只要我吃過(guò)魚(yú)，不是在宴席期間，就是在過(guò)年期間。因?yàn)槌缘纳伲悦看纬远加X(jué)得好吃。吃不下的時(shí)候，每天都在想。有時(shí)候我會(huì)求媽媽買(mǎi)一條魚(yú)?，F(xiàn)在，我可以一周吃一次魚(yú)，想吃就吃。家里有孩子，這幾天吃的比較多。如果吃的少，記得冬天多做，給家人增加營(yíng)養(yǎng)。

魚(yú)的烹飪方法有很多種，比如糖醋魚(yú)、燉魚(yú)湯、烤魚(yú)等。這些在飯店里經(jīng)常吃，但是比較常見(jiàn)的方式是燉魚(yú)，很好吃很好吃。

說(shuō)到燉魚(yú)，很簡(jiǎn)單，但是要做出最鮮美的味道，直接在水里燉魚(yú)肯定不行，這點(diǎn)你得注意。最后怎么做？燉魚(yú)好吃，去腥很重要。做好“三個(gè)關(guān)鍵步驟”。燉好后的魚(yú)不腥，香味十足，味道鮮美。越吃越香。

不管什么魚(yú)，都有一股魚(yú)腥味。怎么會(huì)有貓膩？相信很多人都會(huì)想到料酒，所以在燉魚(yú)的時(shí)候習(xí)慣性的往里面放兩勺，試圖去腥。我以前做過(guò)這個(gè)，發(fā)現(xiàn)料酒不好吃，腥味也沒(méi)減少多少。

這三步到位，去腥效果突出。如果你也經(jīng)常用料酒，不妨試試下面的做法，看看有什么不同。

家常菜燉魚(yú)的做法如下:

首先準(zhǔn)備一條鮮魚(yú)，最好是剛殺的，這樣才能做出足夠美味的魚(yú)。家常菜燉魚(yú)，適合選擇一些肉質(zhì)較好的魚(yú)，如草魚(yú)、鯰魚(yú)、鯉魚(yú)等，都是相當(dāng)不錯(cuò)的。這些魚(yú)更耐燉，味道更好。買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候讓老板殺了，帶回家趕緊處理。如果長(zhǎng)時(shí)間不處理，會(huì)讓魚(yú)更腥。

處理魚(yú)的時(shí)候要注意。如果有黑色薄膜，將其去除。這東西有很重的魚(yú)腥味。清洗后，小魚(yú)將整個(gè)煮熟，較大的魚(yú)將切成塊。

然后把魚(yú)放在盆里，不慌不忙地在鍋里燉，切一些姜絲和蔥絲，加水，揉一兩分鐘，變成濃郁的蔥姜水，倒入魚(yú)盆里，抹上或者攪拌均勻，腌制十分鐘。

腌制后再次沖洗魚(yú)，因?yàn)殡缰频乃恤~(yú)腥味。沖洗后用廚房紙巾擦拭，水不要太多。

然后在鍋里加一點(diǎn)油。待鍋濕潤(rùn)后，在一個(gè)空盤(pán)子里加入少許面粉，將魚(yú)裹在上面，輕輕拍打，放入鍋中煎至兩面金黃。

在煎的過(guò)程中要有耐心，一定要邊煎邊翻，這樣不容易破皮易碎，煎出來(lái)的魚(yú)才完整，否則魚(yú)會(huì)完全爛，煮出來(lái)的魚(yú)外觀差，影響食欲。

炒好后放入姜片，蔥段，蒜片，炒香。一旦魚(yú)吸收了香味，它會(huì)變得更香。

然后沿鍋邊倒一點(diǎn)老陳醋，刺激醋香，不要太多，再加入醬油、甜面醬、白酒、白糖，拌勻，然后倒入清水中。

大火開(kāi)后，小火煨，煮到魚(yú)完全入味。最后收汁勾芡。一道家常菜燉魚(yú)做好了，味道很好。如果味道重，可以在調(diào)料中加一點(diǎn)鹽，不重就不要加鹽。

燉魚(yú)時(shí)，做3個(gè)步驟:

首先，魚(yú)洗干凈后，加入洋蔥和姜水腌制十分鐘。這樣可以減少腥味，比料酒好很多。洋蔥姜水酸菜魚(yú)不會(huì)帶來(lái)不好的口感，但是料酒酸菜魚(yú)的口感不夠好，這是一個(gè)很大的區(qū)別。

二、魚(yú)要先炒后燉，炒好后再燉。魚(yú)不易散，燉魚(yú)吃起來(lái)更香，味道也不錯(cuò)。

第三，燉魚(yú)的時(shí)候，需要加入適量的甜面醬和陳醋，可以起到很好的去腥作用，讓魚(yú)的口感更好。

家常菜燉魚(yú)都學(xué)會(huì)了嗎？以后可以試試這個(gè)方法，一口好吃的鍋?zhàn)屇愠韵氯?。我的分享到此為止。如果你喜歡我，請(qǐng)邀請(qǐng)我。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于燉魚(yú)要多久(怎么燉魚(yú)入味又好吃)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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