理論上任何植物都可以水培，即使是仙人掌、仙人掌等極度耐旱耐澇的植物也可以水培，但畢竟難度有區(qū)別。

那么，哪些常見的蔬菜最容易水培，舉幾個吧。新手最好從這些入手，比較好用:

萵苣，萵苣，萵苣—

萵苣(變種。拉莫薩·霍特。)葉用萵苣俗名，又名鵝、馬克、萵苣，屬于菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集白菜狀，可生吃，脆爽，微甜。萵苣原產(chǎn)于歐洲地中海沿岸，被野生物種馴化。古希臘人和羅馬人首先吃它。

根據(jù)葉片的生長形態(tài)，生菜可分為頭型生菜、皺皮生菜和直立生菜。

生菜喜歡寒冷的環(huán)境，既不耐寒也不耐熱。適宜生長溫度為15℃-20℃，生長期為90-100天。種子耐低溫，4℃即可發(fā)芽。發(fā)芽的最適溫度為18-22℃，高于30℃時幾乎不發(fā)芽。

在生長期，植物喜歡涼爽的氣候，最適宜的溫度為15-20℃，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)。持續(xù)高于25℃，長勢差，葉厚老，微苦。但也相當耐寒，0℃甚至短時零下低溫對生長沒有大的阻礙。

生菜根系發(fā)達，容易誘導水根，對水和氧的要求低，甚至可以在靜水中栽培。有了基本的增氧，生菜就可以在水中栽培，產(chǎn)量高，質(zhì)量好。油籽生菜和生菜都屬于同一屬，容易水培，產(chǎn)量和外觀都很好。

小青菜-

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青菜:又名大白菜，又稱不結(jié)球白菜、青菜、油菜。原產(chǎn)中國，分布于南北各地，在中國廣泛栽培。大白菜種植葉淡綠至深綠色，葉倒卵形或橢圓形，葉光滑或打褶，有少數(shù)毛。葉柄肥大，白色或綠色。沒有結(jié)。黃色的種子幾乎是圓形的。據(jù)測定，大白菜是礦物質(zhì)和維生素含量最豐富的蔬菜。

小青(白)菜耐寒，屬于直根類，根系分布淺，葉嫩，蒸熟。

發(fā)量大，對土壤濕度和空空氣濕度要求高；生長期短，非常適合水培。只是要注意小青菜的根系需氧量略高，不適合靜態(tài)水培，否則生長會受到限制。

空心菜—

空大白菜，原名空心菜，又名藤、空心菜、同心、無情、甕、空桶、竹葉、節(jié)菜。莖中心為空的白色喇叭狀花，稱為“空白菜”。在中國南方的農(nóng)村地區(qū)，它作為一種蔬菜被廣泛種植。

空芥菜是一種根系分布較淺、根系發(fā)達、再生能力強的藤本植物。蔓生莖，圓中空，柔軟，綠色或淡紫色，厚1 ~ 2厘米。莖有節(jié)，每個節(jié)除腋芽外還能長出不定根。節(jié)間長5 ~ 5cm，最長可達7cm。

空圓白菜喜歡濕熱的氣候。生長適宜溫度為25 ~ 30℃，能耐受35 ~ 40℃的高溫。氣溫在10℃以下，生長會停滯，霜凍后植株會枯死?？鞓返墓夂吐L的陽光。分支能力強。

空茶樹非常容易水培，是浮盤水培的常見品種。如果增氧措施跟上，它的生長就會旺盛，枝葉就會脆嫩，產(chǎn)量就會大。

番茄—

番茄(Tomato)，別名番茄、柿子。它屬于茄科茄屬植物。起源于南美洲。都被粘液腺毛覆蓋，氣味濃烈。莖容易倒伏。葉為羽狀復葉或羽狀深裂，小葉極不規(guī)則，大小不一，橢圓形或長圓形，邊緣有不規(guī)則鋸齒或裂片?；ㄝ喾派錉睿哑樞?，果宿存；花冠放射狀，黃。漿果扁圓形或近球形，肉質(zhì)多汁，橙色或鮮紅色，光滑；種子是黃色的。花期，夏秋。

西紅柿性溫，適宜溫度白天25 ~ 28℃，夜間16 ~ 18℃。15℃以下，影響番茄種子的萌發(fā)、授粉、受精和番茄轉(zhuǎn)紅:10℃以下，生長緩慢，生殖發(fā)育受到抑制。5℃時莖葉停止生長，2℃時遭受冷害，0℃時凍死。35℃

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