預(yù)備須要的食材：白切雞半只，燒鵝一份，鹵水鵝翅4只，燒肉一份，大蝦6只，鮮鮑魚12只，蠔干5只，粉絲2扎，西蘭花半個(gè)，白蘿卜一個(gè)，大白菜一個(gè)，粉葛一份，大蒜4條，姜一塊。熟肉在買的時(shí)候就讓檔主幫忙切好小塊，鮮鮑魚洗凈切井字花，西蘭花掰成小朵，白蘿卜和粉葛切小塊，大蒜切成段，姜切片，大蝦和蠔干洗凈備用。

西蘭花焯水撈出瀝干水份備用。

大蝦焯水撈出瀝干水份備用。

蠔干小火慢煎至兩面金黃盛出備用。

煎過蠔干的油鍋里放姜片炒香。

下鮑魚翻炒片刻，放一小塊冰糖。

下雞汁豉油翻炒均勻。

下一碗清水加鍋蓋煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮20分鐘左右。

煮熟鮑魚后裝起備用。

可以開端裝盆菜了，擺放的次序是地下放蔬菜，面上放肉類和海鮮。最好用一個(gè)鍋口比擬寬的砂鍋，這樣就可以最好出現(xiàn)這個(gè)盆菜的所有食材。

1鍋底先放姜片。

1放大蒜段。

1放粉葛排列整齊。

1整齊地?cái)[放好白蘿卜。

1擺上粉絲。

1擺上大白菜。

1在大白菜的上面擺上燒肉、鹵水鵝翅、白切雞、燒鵝、蠔干、大蝦等。

1最后擺上鮑魚和西蘭花。

1用鮑魚汁和生抽、清水?dāng)嚢杈鶆虺梢粋€(gè)湯汁，加到擺好的盆菜里。

20、整鍋放在火上加熱，小火慢煮25至30分鐘即可。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于大盆菜的家常做法介紹的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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