材質：蓮藕一節(jié)、香菜、小蔥、蒜、小米辣、白糖、鹽、生抽、醋各適量。

清洗清潔，去皮，再切稍薄一些的片。切好后放入清水中參加適量白醋浸泡幾分鐘，是防止發(fā)黑的癥結。

鍋燒開水，放入浸泡鍋的藕片焯水，若切得比擬薄，一兩分鐘即可，塊大就適量加時光。

在煮的時候預備一盆涼水，焯好水的藕片快速放入涼水中過一次水，再撈出瀝干水分，裝入盤里備用，這樣能使藕片更脆爽。

預備蒜、小蔥、香菜、小米辣，洗凈切小備用。

生抽、醋、白糖、鹽一起裝入小碗，再參加一點點清水。

鍋熱油，放入蒜炒香，再倒入調味作料，小火熬一分鐘，關火，此時汁水很很香。

淋在藕片上面，撒上蔥花和香菜拌均勻就可以吃。

目前上述的內容應該能夠為大家解答出大家對于蓮菜如何涼拌不發(fā)黑的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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