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豆?jié){歷史悠久。最早可以追溯到西漢發(fā)明淮南的劉安。豆?jié){自出現(xiàn)以來，各大書籍都記載了它的好處。《本草綱目》中記載，豆?jié){“益水下之氣，控風熱，解諸毒”。它可以為身體補充水分，還可以幫助廢物排出，消除水腫，補虛潤燥，清肺化痰。

早餐吃豆?jié){也是中國人非常傳統(tǒng)經(jīng)典的吃法，比如豆?jié){油條。雖然豆?jié){油條的早餐搭配對于現(xiàn)代營養(yǎng)學來說有點過于單一，但這并不是豆?jié){本身的錯。豆?jié){的營養(yǎng)優(yōu)勢是消除不了的?？匆豢?

第一，豆?jié){是減肥的好飲料。

豆?jié){之所以成為減肥飲料，是因為豆?jié){中含有的這些成分有利于減肥，比如；

①豆?jié){中含有膳食纖維。雖然每百克含量不高，但如果每天豆?jié){的消耗量相當于30克大豆，就是600克豆?jié){，也會提供一定量的膳食纖維。

②豆?jié){中含有少量不飽和脂肪酸。豆?jié){中脂肪含量不高，百克16克左右，是不飽和脂肪酸。

第二，豆?jié){是優(yōu)質蛋白質的良好來源。

豆?jié){含有一定量的蛋白質，蛋白質的含量與牛奶相當，每百克3克。如果每天喝500克豆?jié){，就提供了15克蛋白質。(不是小數(shù)量)且吸收利用率高。

第三，有助于心血管疾病的預防。

豆?jié){中含有大豆異黃酮、植物甾醇、大豆肽、大豆磷脂、大豆皂甙等。，能乳化脂肪，促進脂肪代謝，抑制血脂的氧化，減少膽固醇的吸收和膽固醇在血管壁的沉積。

第四，可以雙向調節(jié)雌激素。

大豆異黃酮是豆?jié){中含有的雌激素樣物質，是一種天然的植物雌激素，與人體雌激素相似，對人體內的雌激素有很好的雙向調節(jié)作用。也就是說，雌激素水平低的時候可以升高，雌激素水平高的時候就會降低。雖然一些早期的動物研究推測植物雌激素對乳腺癌有不良影響，但對人類的研究不支持這種說法。

如何充分利用豆?jié){的優(yōu)勢？

豆?jié){不能生喝。鮮榨豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制劑。脂氧合酶、細胞凝集素等抗營養(yǎng)物質不僅影響人體吸收，還可能引起腹痛、腹瀉等胃腸不適。豆?jié){煮沸加熱幾分鐘后，這種營養(yǎng)成分就可以消除了。

喝豆?jié){不要加糖。加糖會增加能量和糖分的攝入，會降低豆?jié){本身的營養(yǎng)。

豆?jié){可以當早餐，也可以配其他五谷雜糧，如山藥、薏米、黑芝麻、花生、蓮子、紅棗等。

大豆不耐受或消化不良的人不宜喝豆?jié){。一歲以下的孩子不適合。

豆?jié){和牛奶可以同時喝，實現(xiàn)營養(yǎng)互補，但豆?jié){和牛奶不能互相替代。

目前上述的內容應該能夠為大家解答出大家對于喝豆?jié){有什么好處(每天早上喝豆?jié){好嗎)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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