生牛肉之所以會(huì)涌現(xiàn)跳動(dòng)現(xiàn)象，是因?yàn)閯傇讱⒉痪?、非常新穎的牛羊肉的中樞神經(jīng)已經(jīng)逝世亡，但是在肌肉周邊的神經(jīng)末梢還沒有完整逝世亡。

肌肉里的能量物資三磷酸腺苷（ATP）還沒有耗盡，在外界輕微刺激下，肌肉還可以發(fā)生跳動(dòng)，這種現(xiàn)象叫做“超生反響”。等肌肉中的ATP耗盡，肌肉纖維會(huì)鎖逝世，也就不會(huì)跳動(dòng)了。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍τ谛迈r牛肉會(huì)跳動(dòng)的原因的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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