上海特產(chǎn)有上海本地風(fēng)味的菜肴，特點(diǎn)可有用濃油赤醬（油多味濃、糖重、色艷）概括。常用的烹調(diào)辦法以紅燒、煨、糖為主，品味咸中帶甜，油而不膩。

上海小籠包，別稱小籠饅頭，在蘇南、上海、浙江一帶習(xí)慣叫做小籠饅頭，四川叫做小籠包子，一個(gè)蒸籠里有10個(gè)包子，10個(gè)包子為一籠，它源于北宋京城開封的灌湯包。

上海生煎又稱生煎包子、生煎饅頭，是風(fēng)行于上海、浙江，江蘇及廣東的一種特點(diǎn)傳統(tǒng)小吃，廣受國(guó)人愛好，材質(zhì)有面粉、芝麻、蔥花、豬肉、肉皮凍等。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營(yíng)品種。

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