想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于健康方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于燉藕冷水下鍋還是熱水容易爛方面的健康知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

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1、冷水下鍋容易燉爛。

2、因為藕中的淀粉含量較高，如果熱水下鍋燉的話，表面的淀粉、蛋白質(zhì)快速受熱立馬就熟了，熟了的蛋白質(zhì)分子會比較密，熱水后續(xù)難以進入，容易導(dǎo)致藕煮出來半生不熟，沒有完全軟爛，而冷水下鍋燉藕，藕可以慢慢均勻受熱，一起燉的骨頭營養(yǎng)物質(zhì)也會漸漸進入藕的細胞當(dāng)中，不僅更容易燉爛，而且味道、營養(yǎng)更好。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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