1、

1、假酒是指小酒廠為了銷售業(yè)績而仿冒的名酒，這類假酒主要發(fā)生在大城市或城鎮(zhèn)地區(qū)，并且是用工業(yè)酒精勾兌成食用白酒進行銷售，而且工業(yè)酒精中含有甲醇，飲用4～6g就會使人致盲，10g以上就可致死。

2、對假酒鑒別的方法：

3、一是感官品評，通過對受檢酒樣的色、香、味構(gòu)成的風格品質(zhì)有無該名酒典型風格，或具有的不同程度進行對比鑒別；二是根據(jù)國家名酒標準樣品理化成 份表、色譜分析圖和感官評語與受檢酒樣逐項進行分析對比，從而得出具有權(quán)威性的結(jié)論。

4、識別洋酒真假的方法：

5、1、看標識。按有關海關規(guī)定要求，洋酒標簽上必須要有中文標識及衛(wèi)生檢驗檢疫章。而中文標識是必須經(jīng)過國家相關部門多個證明及樣品抽查合格后才能獲得的。因此沒有中文標識及衛(wèi)生檢驗檢疫章的洋酒可能是假酒。

6、2、辨標簽。真品標簽字跡清楚、輪廓好；假酒標簽字跡模糊、不規(guī)則。

7、3、觀酒色。真品液體呈金黃色、透亮；假酒的液體則暗淡、光澤差。

8、4、認防偽蓋。真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的，而假酒的防偽蓋卻是粘上去的。同時，真品金屬防偽蓋做工嚴密，塑封整潔、光澤好；而假酒瓶蓋做工粗糙，塑封材質(zhì)不好，偏厚，光澤差，商標模糊，立體感差。

9、5、記防偽圖案。各地葡萄酒防偽標志在不同的角度下可出現(xiàn)不同的圖案變換，防偽線可撕下來；假酒的防偽標志無光澤，圖案變換不明顯，防偽線是印上去的。

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