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導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于北京蒜腸做法 大家可以學(xué)習(xí)一下方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦1、主料:豬肥瘦肉2.5公斤,豬小腸適量,干...
今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于北京蒜腸做法 大家可以學(xué)習(xí)一下方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦
1、主料:豬肥瘦肉2.5公斤,豬小腸適量,干淀粉1公斤。
2、調(diào)料:香油250克,鹽12克,醬油120克,蒜末、蔥末各75克,米醋120克,花椒粒12克,肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克,食品紅色適量。
3、克絞刀把豬肉絞成細(xì)肉渥,加入各種調(diào)料拌勻制成餡。用870克干淀粉開(kāi)后,攪成稠糊。然后將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中,攪拌均勻,使肉餡成為粉紅色。
4、將豬小腸用米醋加花椒,反復(fù)揉搓,除去腸上粘液,用清水反復(fù)洗凈后,將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中,將腸兩頭系起來(lái)纏在一起,放在微開(kāi)水鍋里煮30分鐘(不超過(guò)100℃),取出晾涼,切片食用即可。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。
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