今天小編來給大家分享一些關(guān)于葡萄的深加工方法 揭秘葡萄深加工方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、原料處理選用粒大色濃、充分成熟、無病蟲害的葡萄,用清水洗凈,摘除果梗,置于干凈鋁鍋中,用手逐個(gè)捏破或用平底茶缸壓碎。

2、果汁制取將裝有原料的鋁鍋放在爐火上加熱,溫度控制在70℃左右,5分鐘后將鍋內(nèi)的碎果肉倒入鋪成4層的紗布中過濾,并用手?jǐn)D壓,以增加出汁率。

3、果汁后處理。將制出的葡萄汁每公斤加入白糖200-300克，攪拌均勻，再放到爐火上，在80-85℃下殺菌20分鐘。在殺菌的同時(shí)，將用來裝葡萄汁的瓶子放到另一鍋中進(jìn)行殺菌處理。果汁殺菌后趁熱裝瓶，擰緊瓶蓋，再放入80℃的水中浸泡20分鐘殺菌，取出自然冷卻即可。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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