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油潑扯面怎么和面(扯面的做法 在家怎么做油潑扯面)

2022-09-05 23:15:00 百科全書來源:
導讀 今天小編來給大家分享一些關于扯面的做法 在家怎么做油潑扯面方面的知識吧,希望大家會喜歡哦1、在面粉中打入一個雞蛋,加上鹽,加水和...

今天小編來給大家分享一些關于扯面的做法 在家怎么做油潑扯面方面的知識吧,希望大家會喜歡哦

1、在面粉中打入一個雞蛋,加上鹽,加水和成面團揉至三光。

2、在和好的面中間摁個窩,加花生油繼續(xù)揉,直到把油全揉進面中。

3、好后蓋上濕籠布餳10分鐘,然后再揉一遍,揉至三光。

4、油菜洗凈焯水,豆芽洗凈焯水。

5、把油菜和豆芽墊在碗的底部。

6、餳好后的面,下劑子,把劑子揉成木棍的樣子。

7、在上面刷點油,摸勻。

8、把抹好油的面放在面板上,用搟面杖搟成牛舌狀。

9、用搟面杖在面的中間往下按一下,按出一道印。

10、兩手拿起按好的面向兩邊慢慢的抻長。

11、然后再按中間的印把面扯開。

12、把撕好的面入鍋中煮熟。

13、盛入墊好菜的碗中,在碗中加醋,醬油,再在面的上面撒辣椒粉,芝麻,麻椒粉,自后澆上一勺熱油。

14、一碗好吃的油潑扯面就做好了。

本文到此結束,希望對大家有所幫助。


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