今天小編來給大家分享一些關(guān)于七彩粉絲贈(zèng)粉絲的做法 具體操作步驟如下方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、首先介紹蛋皮的做法

2、粉絲的處理

方法/步驟

首先介紹蛋皮的做法：蛋汁的做法是用3只雞蛋，鹽，麻油，生粉（大約是2小勺），胡椒粉調(diào)味，打勻。要雞蛋鮮，香而不腥，有個(gè)秘訣：就是胡椒粉。首先，在鍋里用姜片把油途勻，這樣煎出來的蛋皮就保證不會(huì)粘鍋了。在鍋的周圍均勻澆入蛋汁。蛋汁不能太多，也不能太少，太多蛋皮太厚，味道不好，太少蛋皮太薄，變脆易爛。待蛋皮一面基本成型且變略為結(jié)實(shí)后，來個(gè)翻身。煎另外一面。然后切絲備用。可以下鍋炒了?，幹?，蝦米均是廣東人炒菜最愛用來吊味的東西，下鍋前爆香，煮出來的東西風(fēng)味一流，我是廣東人，這樣的看家寶貝家里是必備的。

粉絲的處理：粉絲處理很簡單，用冷水泡軟即可。如果用熱水燙，粉絲會(huì)變得軟巴巴的。所以無須出水，但要加醬油，面豉醬，鮑魚汁，糖，鹽配成的濃汁調(diào)味，燜至粉絲變得軟身，有彈性又不會(huì)太軟即可。最好加入少許老抽調(diào)色。最后加入青紅椒絲，蛋皮，在灑入花生米和芝麻。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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