今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于雞蛋為什么是全營(yíng)養(yǎng)食物方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

在健康飲食當(dāng)中，雞蛋被人們稱之為全營(yíng)養(yǎng)食品，這可不僅僅是一個(gè)美稱，雞蛋確實(shí)含有大量的營(yíng)養(yǎng)，特別是高質(zhì)量的蛋白質(zhì)以及維生素、礦物質(zhì)等扽。但是，你真的對(duì)雞蛋了解的很透徹嗎?我認(rèn)為大部分人對(duì)雞蛋的了解還不到位。 步驟閱讀

方法/步驟

雞蛋的哪種吃法最健康?從蛋黃的維生素?fù)p失和蛋白質(zhì)消化率來(lái)說(shuō)，如果不煎炸到發(fā)黃發(fā)脆的程度，蒸、煮、炒、煎等烹調(diào)方法之間的差異不大。但按膽固醇的氧化程度和受熱程度考慮，各種烹調(diào)方法的健康排名如下，A級(jí)：蒸煮雞蛋，B級(jí)：煮荷包蛋、蛋花湯，C級(jí)：炒雞蛋、雞蛋煎餅，D級(jí)：焗蛋黃。

腌雞蛋會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)損失嗎?腌雞蛋是指加鹽腌制過(guò)的咸雞蛋。腌制過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)損失并不大，但有研究表明腌雞蛋中的膽固醇氧化程度較大，形成的膽固醇氧化產(chǎn)物會(huì)對(duì)心血管造成危害。茶葉蛋也是腌雞蛋的一種，而且茶葉等抗氧化物質(zhì)的存在會(huì)減輕膽固醇的氧化程度。然而，北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師宋新提醒，茶葉含有生物堿會(huì)刺激胃酸分泌，因此兒童、孕婦、胃不好的人不宜多吃茶雞蛋。

一天吃幾個(gè)雞蛋比較合適?不同人群的雞蛋食用量也有所不同。兒童、孕婦、乳母和運(yùn)動(dòng)量大的人，可以每天吃1—2個(gè)雞蛋。正常的成年人、老年人，每天吃1個(gè)雞蛋即可。血脂異?；颊呋蚍逝终撸ㄗh每周吃2—4個(gè)雞蛋較為合適。

吃一盤炒雞蛋或雞蛋羹(約5個(gè))，會(huì)引起膽固醇的升高嗎?建議普通成年人每天攝入的膽固醇不要超過(guò)300毫克，高血脂者應(yīng)控制在200毫克以下。一個(gè)50克的雞蛋，膽固醇含量達(dá)290毫克。但實(shí)際上人體每個(gè)細(xì)胞的合成都需要膽固醇，為了供應(yīng)需求，人體每天要合成1000毫克以上的膽固醇，因此消費(fèi)者不必為一次性攝入過(guò)多雞蛋擔(dān)心。在接下來(lái)的幾天里減少高膽固醇食物的食用量，便不會(huì)出現(xiàn)膽固醇升高的麻煩。

感冒了還能吃炒雞蛋嗎?感冒發(fā)燒時(shí)，人體能量消耗較大，抵抗力就會(huì)下降，也吃不下什么東西，缺乏營(yíng)養(yǎng)，適當(dāng)補(bǔ)充雞蛋等蛋白質(zhì)比較高的食物，對(duì)身體的恢復(fù)是有好處的。專家建議最好吃雞蛋羹、蛋花湯，不要吃油炸或煎雞蛋，因?yàn)橛驼ǖ臇|西容易產(chǎn)生胃熱，不容易消化。

注意事項(xiàng)

一些人在購(gòu)買雞蛋的時(shí)候總是認(rèn)為個(gè)小而且顏色深的雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。其實(shí)，并不是這樣，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)和自身的個(gè)頭以及蛋殼顏色并沒(méi)有多大關(guān)系，而且土雞蛋和雞場(chǎng)蛋營(yíng)養(yǎng)上面也相差不多。從安全性方面考慮，土雞總是自由活動(dòng)，吃的東西比較雜反而產(chǎn)的雞蛋會(huì)不安全。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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