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今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于豆腐素餡包子的做法 又能補(bǔ)鈣還比肉餡還好吃百倍!方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦
1、要用到的主要食材有面粉、豆腐、鹽、蔥姜蒜、蝦皮、酵母粉以及花生油。
2、首先呢,將350g面粉、3g酵母粉以及190g水一起混合揉成面團(tuán),放置一旁靜置發(fā)酵直至呈現(xiàn)蜂窩狀,大概要等待1-2個(gè)小時(shí)。
3、將豆腐切成小塊,瀝干水分,去除多余水分的豆腐做出來(lái)會(huì)更加好吃去,包出來(lái)的包子會(huì)更加松軟;在豆腐里加入準(zhǔn)備好的蔥姜蒜、蝦皮,再加入適量的鹽、雞精以及花生油,攪拌均勻做成包子餡。
4、接下來(lái)把發(fā)酵好的面團(tuán)使勁揉勻,切成大小基本一致的小劑子,搟成邊上薄中間厚的包子皮;再往里面放入餡料,可以根據(jù)自己的需求放多少;放好之后,順著包子皮的邊邊捏緊,做成包子的形狀,然后放到一邊蓋上濕布,進(jìn)行第二次發(fā)酵,這個(gè)時(shí)間需要持續(xù)40分鐘左右,夏天的話,則時(shí)間可以縮短一半。
5、取出蒸鍋,冷水上鍋,大火蒸包子25分鐘就可以蒸熟。這里有一個(gè)點(diǎn)很重要,不銹鋼鍋一定要冷水上鍋,不然鍋蓋上的蒸餾水會(huì)倒流到包子上,變成死面包子。
6、蒸好之后,將包子取出來(lái)放涼,可以進(jìn)行密封保存,隨吃隨取很方便。放置冰箱冷凍,保存時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)。對(duì)于做包子,餡料可以根據(jù)自己的口味以及需求自由搭配,自主性很高。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。
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