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1、做法

1、菜名：可樂(lè)雞翅材料：雞中翅、可樂(lè)、蔥、姜、料酒、老抽、鹽做法：1、把姜放入水中煮沸，將中翅洗凈后背面劃幾刀，放入沸水中焯一下，撈出過(guò)涼水后擦干表面水份。 2、蔥切碎 3、在鍋中倒入少量的油，將雞翅倒入鍋中不斷翻炒至七成熟。 4、往鍋中倒入鹽、料酒和老抽，繼續(xù)翻炒，直到入味。 5、倒入可樂(lè)，改小火，慢慢收汁。 6、將雞翅放入盤(pán)中，撒上蔥花。

2、菜名：魚(yú)香茄子材料：茄子、姜、蒜、蔥、料酒、生抽、醋、糖、淀粉做法：1、茄子去皮切條，放鹽腌十五分鐘。 2、將姜蒜蔥切碎。 3、做魚(yú)香調(diào)料（調(diào)料分量視茄子多少而定）：拿出一個(gè)調(diào)料碗，倒入一湯匙料酒、醋，兩湯匙老抽、糖，兩湯匙半淀粉，放入少量的姜蔥蒜，然后用筷子調(diào)勻。 4、將腌制的茄子中的水分用手?jǐn)D干，準(zhǔn)備待用。 5、往鍋里倒油，油熟了后倒入茄子，姜蔥蒜翻炒兩分鐘，放鹽翻炒半分鐘。 6、將調(diào)好的調(diào)料到如果在，與茄子翻炒兩分鐘。 7、倒盤(pán)。香噴噴正宗的魚(yú)香茄子上桌啦！

3、菜名：土豆燒排骨材料：土豆、排骨、蔥、大蒜、干辣椒、姜、青椒做法：1、將排骨洗干凈，放入沸水中煮五分鐘，撈出瀝干。 2、土豆削皮，切塊，泡水 3、蔥、干辣椒切斷，姜、大蒜拍碎，青椒切絲。 4、開(kāi)大火，倒油，油七分熟是放干辣椒，翻炒兩次馬上倒入排骨翻炒，翻炒兩分鐘后倒入青椒、生姜、蒜繼續(xù)翻炒。 5、倒入土豆，翻炒兩下，倒水進(jìn)鍋，加蓋煮沸，直到土豆軟。 6、菜好了后撒上蔥花，上桌~

4、菜名：山藥炒木耳做法：1. 把去皮洗凈的山藥切段，再改切成片。2. 洗凈的木耳切成小塊。3. 蔥切成段。4. 炒鍋熱油，倒入山藥、木耳炒勻。5. 加胡蘿卜片、蔥白，翻炒約2分鐘至熟。6. 加鹽、雞粉炒勻調(diào)味。7. 淋入少許水淀粉勾芡，加少許熟油炒勻。8. 撒入蔥葉。9. 拌炒均勻。10. 盛出裝盤(pán)即成。

5、菜名：可口魚(yú)香肉絲做法：1. 把洗好的木耳切成絲。2. 洗凈的胡蘿卜切片，改切成絲。3. 洗凈的冬筍切片，改切成絲。4. 洗凈的瘦肉切片，改切成絲。5. 肉絲裝入碗中，加入少量鹽、味精、食粉拌勻。6. 加少許水淀粉拌勻。7. 再倒入少許食用油腌漬10分鐘入味。8. 鍋中注入清水，大火燒開(kāi)，加入鹽。9. 倒入胡蘿卜、冬筍。10. 再倒入木耳拌勻，煮1分鐘至熟。11. 將煮好的材料撈出，瀝干水分備用。12. 熱鍋?zhàn)⒂?，燒至四成熱，放入肉絲。13. 滑油至白色即可撈出。14. 鍋底留油，倒入蒜末、姜片、蒜梗爆香。15. 倒入胡蘿卜、冬筍、木耳炒勻。16. 倒入肉絲，加料酒拌炒勻。17. 再加入鹽、味精、生抽、豆瓣醬、陳醋。18. 炒勻調(diào)味。19. 加入少許水淀粉。20. 快速拌炒勻。21. 盛出裝盤(pán)即可。

6、菜名：家常豆腐做法：1. 將洗好的豆腐切成方塊。2. 青椒洗凈，切片。3. 再把洗凈的雞腿菇切丁。4. 鍋中倒入適量清水，加鹽。5. 放入豆腐。6. 煮約2分鐘后撈出。7. 熱鍋?zhàn)⒂?，倒入雞腿菇、青椒，加料酒炒香。8. 倒入少許清水。9. 加老抽、豆瓣醬拌勻。10. 倒入豆腐。11. 煮沸后加鹽、雞粉再煮1分鐘至入味。12. 用水淀粉勾芡，再淋入熟油拌勻。13. 盛出裝盤(pán)，撒上蔥花即可。

7、菜名：酸辣土豆絲做法：1. 將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào) 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

8、菜名：青椒炒雞蛋做法：1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開(kāi)。2.鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。3.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見(jiàn)青椒絲翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。

9、菜名：地三鮮材料：土豆 1 個(gè) 、茄子 2 個(gè) 、青椒 1 個(gè)調(diào)料：烹調(diào)油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊；青椒手掰成小塊。 2、鍋中到入多一些的油，七成熱時(shí)，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時(shí)撈出備用。3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起.。 4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒。5、加入水生粉大火收汁即可。

10、菜名：干煸豆角用料：扁豆400克，肉末150克 調(diào)料：干辣椒4個(gè)，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量 做法： 1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節(jié)，洗凈，控干。2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時(shí)，用笊籬撈出控凈油。3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時(shí)關(guān)火，放鹽和味精，炒勻即可。

11、菜名：蔥花炒雞蛋材料：雞蛋(4只)、蔥(3根)調(diào)料：鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)做法：1、蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進(jìn)玻璃大碗里。2、打入四只雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個(gè)方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。3、把鍋燒熱，直到鍋內(nèi)的水分全部蒸發(fā)，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)層弯仢M(mǎn)整個(gè)鍋面，然后改成小火，再澆入蛋液。4、順一個(gè)方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘后，蛋液會(huì)凝固起來(lái)，這時(shí)趕緊起鍋，免得炒蛋過(guò)老。

12、菜名：蒜香骨原料：豬肋骨調(diào)料：海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。做法：1、豬肋排改刀成12厘米的長(zhǎng)段，用清水漂去血水2、用調(diào)料腌制2小時(shí)(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖)以上。3、油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結(jié)殼取出瀝干油。4、再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調(diào)料，裝盆即可。

13、菜名：紅燒茄子做法：1 把茄子洗凈去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝干水后灑少許淀粉拌勻。蔥去頭尾洗凈，切成段。2 豬肉洗凈切片，剁成泥后，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，腌制10分鐘入味。3 倒3湯匙油進(jìn)鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白后撈起待用。4 繼續(xù)加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開(kāi)大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘。5 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘后，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調(diào)味即可。

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