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因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個(gè)蘋果，堅(jiān)持一個(gè)月，大多數(shù)人血液中的低密度脂蛋白膽固醇（對心血管有害）會(huì)降低，對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平則會(huì)升高。

富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢必會(huì)動(dòng)用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。

含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。

富含鋅及?；撬岬?，尤其是?；撬峥纱龠M(jìn)膽固醇分解，有助于降低血脂水平。

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