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降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關。這些物質屬于配糖體，除降血脂外,還可預防動脈粥樣硬化,對動脈血管有保護作用。

降脂效能與大蒜內所含物質-蒜素有關。大蒜的這一有效成分有抗菌、抗腫瘤特性,能預防動脈粥樣硬化、降低血糖和血脂等。

不含膽固醇，僅含7%的飽和脂肪酸。高血脂患者每天吃30克杏仁，可替代含高飽和脂肪酸的食品。

有降低血脂功效和較平穩(wěn)的降血壓作用。老年人在綠茶中摻一點菊花，對心血管有很好的保健作用。

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