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草酸在體內(nèi)積存過(guò)多，是形成結(jié)石的重要原因之一。如：菠菜中含有大量草酸，宜慎食。

各種動(dòng)物的肉類(lèi)，特別是肥豬肉等脂肪含量高的食物。脂肪會(huì)減少腸道中可分離的鈣，這時(shí)候食用含草酸過(guò)多的食物（如菠菜），就會(huì)導(dǎo)致鈣沉淀，長(zhǎng)時(shí)間累積下來(lái)就會(huì)形成結(jié)石。

不管正常人或結(jié)石病人，在食用100克蔗糖后，過(guò)2小時(shí)去檢查他們的尿，尿中的鈣和草酸濃度均上升，若是服用乳糖，它更能促進(jìn)鈣的吸收，更可能招致草酸鈣在體內(nèi)的積存而形成結(jié)石。

如果經(jīng)常過(guò)量食用高蛋白質(zhì)食物，使腎臟和尿中的鈣、草酸、尿酸的成分增高。假如不能及時(shí)有效地經(jīng)過(guò)腎臟功用把多余的鈣、草酸、尿酸排出體外，腎結(jié)石的形成條件就構(gòu)成了。

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