目前大家應該是對香腸外面白色的東西是什么比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于香腸外面白色的東西是什么方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

脂肪凝固物

香腸外面白色的物質是脂肪凝固物，一般灌制香腸的腸衣是透明的，能清楚觀察到香腸里面的肉的分布情況，而香腸中的脂肪和鹽分會在香腸的內部滲透出去，并且附在腸衣內壁上。

鹽結晶

在制作香腸的過程中，會在肉餡中加入較多的食鹽，剛開始溶解在肉餡，待肉餡水分蒸發(fā)后，這些食鹽通過腸衣的小孔溢出，再在腸衣上凝固，就會形成白色的結晶。

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