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常吃菠菜可預防肺癌。英國諾丁漢的研究者發(fā)現菠菜中富含的元素鎂可以促進肺部的呼吸?？梢园盐ｋU降低20%。

含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質，同時芹菜還含有揮發(fā)性的芹菜油，能促進食欲。

芹菜中含有大量纖維素，經常食用可預防大腸癌，食用水芹可以抵消煙草中有毒物質對肺的損害，在一定程度上防治肺癌。

蘿卜別名萊菔，品種多，皆為抗癌能手，所以有農諺：“冬吃蘿卜夏吃姜，一生不用跑藥堂”以及“十月蘿卜水人參”之說。

荷蘭人定胡蘿卜為“國菜”，日本、美國認為它是根莖類蔬菜中的“健康保護神”。

蘑菇包括香菇、冬菇、乎菇、猴頭菇等，主含多糖類成分。科學實驗證明，其中多糖有調節(jié)人體“抗癌系統(tǒng)”免疫功能，

從而抑制癌癥生長和減輕癌癥患者的癥狀。香菇對胃癌、食道癌、肺癌、宮頸癌有一定的療效。

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