目前大家應(yīng)該是對(duì)葡萄皮上的白霜是酵母菌嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于葡萄皮上的白霜是酵母菌嗎方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

不是。

新鮮葡萄上的白霜是糖醇，不是酵母菌，但里面含有酵母菌，所以在制作葡萄酒時(shí)無(wú)需額外添加酵母菌，只要利用葡萄皮表面上的酵母菌將葡萄中的糖份轉(zhuǎn)變成酒精，而葡萄上的這層白霜是一種糖醇類(lèi)物質(zhì)，可以防止葡萄中的水分流失，從一定程度上來(lái)說(shuō)，白霜是葡萄是否新鮮的象征，白霜越多，說(shuō)明葡萄越新鮮。

葡萄上這層白霜還可以避免葡萄吸水進(jìn)而形成潮濕環(huán)境，從而導(dǎo)致細(xì)菌滋生和侵染，一定程度上能有效減少蟲(chóng)害的發(fā)生，所以在挑選葡萄時(shí)，不要故意避開(kāi)有白霜的葡萄，有時(shí)候白霜的多少可以作為衡量葡萄質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)。

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