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西蘭花高些。

雖然兩種食物中都含有膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但西蘭花的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于花椰菜，最明顯的是維生素C、胡蘿卜素和葉酸。

西蘭花所含的維生素C要比花椰菜高20%左右，且富含的胡蘿卜素也要比花椰菜高30多倍，加上西藍(lán)花中葉酸的含量豐富，也是其營(yíng)養(yǎng)和食用價(jià)值高于一般蔬菜的重要原因。

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