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2、1、水燒開(kāi)后，大海螺要煮10-15分鐘，中小海螺要煮3-5分鐘。

3、2、為了防止病菌和寄生蟲(chóng)感染，食用螺肉時(shí)一定要煮透才行，一般煮10分鐘以上再食用為佳。

4、3、海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒，所以在烹制過(guò)程中要把海螺的頭部去掉。

5、4、煮海螺的火候很重要，時(shí)間太短會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)太嫩而且也不衛(wèi)生，時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致口感比較硬。

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