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很多人在炒菜時(shí)，都會(huì)放點(diǎn)味精或者雞精，這樣就能給菜色提鮮不少。最近網(wǎng)上有人在討論味精加熱后會(huì)致癌，引發(fā)廣泛輿論爭議。味精是害人精，還致癌？不吃味精，雞精的人都看看，央視已經(jīng)曝光了，具體詳情跟小編一起去看看吧。

味精的主要成分是谷氨酸鈉，加熱到一定程度后能致癌，其實(shí)焦谷氨酸鈉并不會(huì)致癌。也就是說，味精不會(huì)致癌。還有合理食用味精可以幫助我們控制血壓，但不要放太多。味精只是提鮮的，不要把味精當(dāng)鹽放。

央視曾經(jīng)做過一個(gè)調(diào)查，大多數(shù)人之所以抵觸味精，就是認(rèn)為味精是化學(xué)制品不安全。其實(shí)味精是通過糧食發(fā)酵過來的，國家食品添加劑委員會(huì)總結(jié)20多年的科學(xué)研究成果，得出味精是安全可靠的調(diào)料這一結(jié)論。雞精和味精其實(shí)本質(zhì)上沒有區(qū)別，雞精就是味精的一種。

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