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很多人在炒菜時，都會放點味精或者雞精，這樣就能給菜色提鮮不少。最近網(wǎng)上有人在討論味精加熱后會致癌，引發(fā)廣泛輿論爭議。味精是害人精，還致癌？不吃味精，雞精的人都看看，央視已經(jīng)曝光了，具體詳情跟小編一起去看看吧。

味精的主要成分是谷氨酸鈉，加熱到一定程度后能致癌，其實焦谷氨酸鈉并不會致癌。也就是說，味精不會致癌。還有合理食用味精可以幫助我們控制血壓，但不要放太多。味精只是提鮮的，不要把味精當鹽放。

央視曾經(jīng)做過一個調查，大多數(shù)人之所以抵觸味精，就是認為味精是化學制品不安全。其實味精是通過糧食發(fā)酵過來的，國家食品添加劑委員會總結20多年的科學研究成果，得出味精是安全可靠的調料這一結論。雞精和味精其實本質上沒有區(qū)別，雞精就是味精的一種。

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