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戚風(fēng) 下廚房(柔軟戚風(fēng)的做法 大家不妨動(dòng)手一做)

2022-10-03 07:22:08 常識(shí)百科來(lái)源:
導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于柔軟戚風(fēng)的做法 大家不妨動(dòng)手一做方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦1、將蛋白蛋黃分離在兩個(gè)干凈的盆中;2、...

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于柔軟戚風(fēng)的做法 大家不妨動(dòng)手一做方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦

1、將蛋白蛋黃分離在兩個(gè)干凈的盆中;

2、蛋白中滴入幾滴檸檬汁,低速打至粗泡狀態(tài),加入20克砂糖;

3、中速打至細(xì)膩泡沫狀態(tài),加入20克砂糖;

4、高速打至濕性發(fā)泡即可;(拉起打蛋頭,箭頭彎曲狀)

5、蛋黃盆中加入剩余20克砂糖,加入色拉油、牛奶,低速打至完全融合;

6、篩入低粉,先用打蛋頭人力攪拌幾下,再低速打至完全融合;

7、挑1/3蛋白霜到蛋黃盆中,切拌均勻;

8、將蛋黃盆里的倒進(jìn)蛋白霜盆中,快速切拌均勻;

9、將面糊倒入8寸煙囪模具中,8分滿(mǎn);

10、將蛋糕模在桌面輕磕幾下,震出氣泡;

11、將蛋糕模送入預(yù)熱好的烤箱,160度,35分鐘,中下層,上下火;烤箱的溫度和時(shí)間僅供參考。

本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。


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