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導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于柔軟戚風(fēng)的做法 大家不妨動(dòng)手一做方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦1、將蛋白蛋黃分離在兩個(gè)干凈的盆中;2、...
今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于柔軟戚風(fēng)的做法 大家不妨動(dòng)手一做方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦
1、將蛋白蛋黃分離在兩個(gè)干凈的盆中;
2、蛋白中滴入幾滴檸檬汁,低速打至粗泡狀態(tài),加入20克砂糖;
3、中速打至細(xì)膩泡沫狀態(tài),加入20克砂糖;
4、高速打至濕性發(fā)泡即可;(拉起打蛋頭,箭頭彎曲狀)
5、蛋黃盆中加入剩余20克砂糖,加入色拉油、牛奶,低速打至完全融合;
6、篩入低粉,先用打蛋頭人力攪拌幾下,再低速打至完全融合;
7、挑1/3蛋白霜到蛋黃盆中,切拌均勻;
8、將蛋黃盆里的倒進(jìn)蛋白霜盆中,快速切拌均勻;
9、將面糊倒入8寸煙囪模具中,8分滿(mǎn);
10、將蛋糕模在桌面輕磕幾下,震出氣泡;
11、將蛋糕模送入預(yù)熱好的烤箱,160度,35分鐘,中下層,上下火;烤箱的溫度和時(shí)間僅供參考。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。
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