今天小編來給大家分享一些關(guān)于三鮮大餛飩的配方 美食家來告訴你方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、湯頭制作：熱雞湯（或開水，煮餛飩的湯水也可）適量，紫菜、蝦皮、蛋皮絲、香菜；味極鮮醬油，香醋，芝麻香油、油辣椒（不喜吃辣可不用），鹽、糖、胡椒粉各少許。

2、將豬肉的蝦仁洗凈，混合細細斬成肉糜。混合肉餡放入大碗，加入醬油和香油，順同一方向攪拌至上勁。

3、加入適量鹽、糖、雞精、胡椒粉和姜末，順原來的方向拌勻；（根據(jù)餡料多少和口味，先確定鹽的用量，同事考慮已經(jīng)放了醬油，再加糖和雞精，一般鹽、糖、雞精的比例為1:1:1，就會咸淡鮮適口）

4、將切好的香蔥花放入大碗，使用之前，順原來的方向拌勻，餡料即成。

5、將兩頭向中間捏緊，包好一個餛飩；（買來的現(xiàn)成餛飩皮，有時候干粉用的太多，會有捏不緊的情況，在收口處抹點清水就捏住了）

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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