今天小編來給大家分享一些關(guān)于過橋米線的做法有哪些步驟 米線怎么煮好吃方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、泡米線

2、備料

3、煮米線

4、過冷水

5、煮料

6、調(diào)料

方法/步驟

泡米線：鍋里燒上水，水開后熄火，放入干米線，泡2個(gè)半小時(shí)-3小時(shí)，水一直從熱泡到冷，不用去管它。

備料：干豆腐切絲、油麥菜和豆芽洗凈、小蔥切碎、鵪鶉蛋煮熟去殼、魚豆腐、魚丸、蟹柳等洗凈切小件。

煮米線：泡好的米線用冷水沖洗2-3遍后瀝干水分，鍋里燒水，燒開后放入兩個(gè)濃湯寶，濃湯寶散開后，保持大火，放入米線，30-40秒后撈起。

過冷水：米粉過冷水后，拌入少許香油和辣椒油，攪拌均勻。

煮料：煮米線的水不要倒掉，燒開后放入火鍋料和鵪鶉蛋，燒開煮30秒左右撈出鋪在米線上面，繼續(xù)放入蔬菜類，炒一下就可以撈出跟米線放一塊。

調(diào)料：所有的菜和肉都煮完后熄火，往碗里撒上蔥花，把鍋里的湯倒入碗中，最后滴上少許麻油和辣椒粉即可。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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