今天小編來給大家分享一些關(guān)于紅葡萄酒和白葡萄酒的區(qū)別 制作方法不一樣方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、用不同的葡萄做

2、使用葡萄的不同的部分做

3、用不同的釀酒方法制作

4、每種類型都有不同的化合物

方法/步驟

用不同的葡萄做從根本上講，紅葡萄酒是用紅葡萄（黑比諾，赤霞珠等）制成的，而白葡萄酒則用白葡萄（霞多麗，比諾格里喬等）制成。不過有趣的是，我們在市場上發(fā)現(xiàn)的幾乎所有的葡萄酒最初都是由一種葡萄品種葡萄釀制而成的。Ampelographers相信第一葡萄葡萄是黑葡萄（例如紅酒葡萄），而自然突變產(chǎn)生了第一個白葡萄。例如，黑皮諾（一種黑葡萄），灰皮諾（一種粉紅色的灰葡萄）和白皮諾（一種白葡萄）都具有相同的DNA！

使用葡萄的不同的部分做葡萄摘下后前往酒窖進行釀酒，不同的過程被用來釀造紅酒和釀造白葡萄酒。最重要的差異之一是紅葡萄酒與葡萄皮和種子發(fā)酵，而白葡萄酒則不是。這是因為紅葡萄酒的所有顏色都來自葡萄的皮和種子。有幾種特殊情況下，這是不正確的，結(jié)果是非常不同的品嘗葡萄酒。例如，有一種叫做“Blanc de Noirs”或“黑色的白色” 的香檳，它與白葡萄酒制作類似，最終成為一種看起來像白葡萄酒的葡萄酒。另一個例子是白比諾黑啤酒或皮諾德阿爾薩斯。對于白葡萄酒，還有一種特殊的方法，即用白葡萄的皮和種子發(fā)酵白葡萄。用這種技術(shù)制作的葡萄酒被稱為橙葡萄酒，它們的口感類似于紅葡萄酒并且具有丹寧酸。 這種技術(shù)仍然非常罕見，葡萄酒與其他葡萄酒不同！

用不同的釀酒方法制作紅葡萄酒因其柔軟，豐富和天鵝絨般的口味而受到喜愛，而白葡萄酒因其酸度，花香和純果味而備受喜愛。為了達到這些結(jié)果，釀酒商爭取兩種截然不同的釀酒方法。紅葡萄酒釀造和白葡萄酒釀造之間最大的區(qū)別是氧化作用導致葡萄酒失去花香和水果味，以換取豐富，堅果味和平滑感。為了增加氧氣，釀酒師使用橡木桶，因為他們呼吸并允許葡萄酒進入氧氣。為了減少暴露在氧氣中，釀酒師使用不銹鋼罐，確保葡萄酒保留其水果味和花香味。

每種類型都有不同的化合物所以，最大的問題仍然是：“哪種葡萄酒更適合你？”那么，因為所有與葡萄酒有關(guān)的健康益處都可以在葡萄酒的皮膚和種子中找到，那么紅葡萄酒就是通常認為“更好”的葡萄酒。也就是說，并非所有的紅葡萄酒都是平等的！

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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