今天小編來給大家分享一些關(guān)于自制火鍋底料的做法 按照這些步驟嘗試一下方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、熬火鍋油

2、熬湯

3、炒火鍋底料

方法/步驟

熬火鍋油。把油倒入鍋內(nèi)，放入姜、大蔥、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、丁香等其他香辛料，小火(切記，小火！)熬制40分鐘自制火鍋底料的做法 步驟1

熬湯(可以與上步同時(shí)進(jìn)行)。將骨頭清水洗凈，過沸水一遍，去浮沫，燉制1個(gè)小時(shí)(燉時(shí)放入姜蔥料酒，花椒少許)，切記：1.千萬不要放鹽2.燉湯的過程中，不可加水，一次性放足水，作為吃火鍋時(shí)添加的高湯

炒火鍋底料(全程小火)。將第一步熬制的火鍋油倒入鍋內(nèi)，加入郫縣豆瓣醬，小火炒，炒出顏色和香味。然后，加入姜蔥祘、洋蔥、老干媽、花椒、干辣椒，小火炒40分鐘。以油蓋過火鍋料為宜。切記：1.炒的過程中要一直攪拌2.不可粘鍋?zhàn)灾苹疱伒琢系淖龇?。小火煮沸即可?/p>

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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