今天小編來給大家分享一些關于如何挑選豬肉這七種豬肉不能買方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、不購買來路不明的豬肉

2、豬毛顏色發(fā)紅不宜購買

3、腐敗氣味的豬肉

4、瘦肉太多的豬肉

5、無彈性豬肉不宜買

6、摸起來黏黏的豬肉

7、無光澤豬肉

方法/步驟

不購買來路不明的豬肉。經(jīng)過檢驗的豬肉表面會存在紅色或紫色的合格章、檢驗合格證等，如果不具備，則不宜購買，并且引起警惕。通常來歷不明的豬肉通常沒有經(jīng)過相關部門的檢驗，很可能存在疾病、寄生蟲、死豬等情況。

豬毛顏色發(fā)紅不宜購買。豬肉表面的毛發(fā)一般為白色或黑色，但是如果毛發(fā)根部的顏色發(fā)紅，這警惕是病死的豬肉。另外，病死豬全省血液呈紫紅色，瘦肉部分發(fā)紅或暗紅色。而豬肉血管中會冒出黑紅色的固體血液。如果靠近聞氣味，甚至有腐敗的味道。

腐敗氣味的豬肉。除了病死的豬肉會散發(fā)出腐敗氣味，久置、高溫等保存不當會導致肉類發(fā)生腐敗，主要是為肉類中的蛋白質(zhì)、脂肪因為細菌分解以及細菌分解產(chǎn)物而散發(fā)出的異味。新鮮的豬肉具有肉類固有的鮮味或肉腥味。

瘦肉太多的豬肉?，F(xiàn)在很多人都喜歡選擇購買瘦肉。但是也要注意，如果脂肪層太薄而瘦肉過多，那么小心是利用瘦肉精喂養(yǎng)的豬肉。另外，瘦肉精喂養(yǎng)的豬肉顏色也異常鮮艷。同時，土豬、雜交豬肉，脂肪層較厚，品種豬肉脂肪層薄。

無彈性豬肉不宜買。新鮮的、沒有注水的豬肉會肉質(zhì)緊密而富有彈性，即使按壓也會恢復原狀。注水或冰凍時間過久的豬肉，其中的豬肉纖維被破壞，導致彈性喪失。另外，這類豬肉中的脂肪也會逐漸地分解、流失，口感下降。

摸起來黏黏的豬肉。新鮮的豬肉，其表面雖然潮濕，但不黏，摸起來有油膩感，甚至手上會有油脂。動物肉在變質(zhì)的過程中會因為細菌的分解、代謝，導致肉的表面發(fā)粘。

無光澤豬肉。豬肉表面呈現(xiàn)暗灰色、暗紅色、暗灰色、深褐色會有污穢，便是不新鮮、不干凈。肉質(zhì)呈現(xiàn)暗紅色或有血跡，脂肪為桃紅色、血管中有暗色淤血，為病死豬肉。皮厚、褶皺多、毛囊粗以及呈現(xiàn)灰白色，部分瘦肉為暗紅色，多為老母豬肉，嚼不爛也咬不動。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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