今天小編來給大家分享一些關(guān)于牛排怎么做 掌握這幾點(diǎn),堪比去西餐廳方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、選擇一塊新鮮的脂肪紋理分布均勻牛排

2、買來的牛肉先別急著煎

3、等它的溫度升至室溫再下鍋進(jìn)行煎制

1、首先是選肉，最好選擇一塊新鮮的脂肪紋理分布均勻牛排。脂肪紋路可以鎖住水分，可以選一塊兒Filet, Ribeye 或 New York Strip.

2、買來的牛肉先別急著煎。牛排撒上少許鹽，然后將其放在一個(gè)支架上，底下墊上托盤，放進(jìn)冰箱冷藏室冷藏1-2天。這樣使空氣在牛排周圍得到很好的循環(huán)，烤出的牛排味道更濃烈，也更松軟。

3、做牛排時(shí)，將牛排從冰箱取出，等它的溫度升至室溫再下鍋進(jìn)行煎制。這樣避免直接煎牛排時(shí)，當(dāng)牛排中心的溫度達(dá)標(biāo)時(shí)，其實(shí)它已經(jīng)煎過頭了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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