對(duì)于廣元美食這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題，那么下面小好小編就收集了一些廣元美食相關(guān)的知識(shí)回答，來(lái)分享給大家希望能夠幫助到你哦。

1、

1、

2、女皇蒸涼面、劍門(mén)豆腐宴、河鮮、酸菜面魚(yú)兒、核桃脆薄餅、肉蛤蟆、曾家十大碗等。

3、1、女皇蒸涼面：又叫“夫妻米涼面”，這種蒸涼面選用上等大米為原料，耐嚼、爽口，吃法多樣，最普通的吃法是：碗內(nèi)放涼面，加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面兒、蒜泥等調(diào)料，攪拌后有酸、甜、麻、辣、香五味，川味十足。廣元大街小巷有很多小店都在賣(mài)米涼面，各家的味道略有不同，你問(wèn)我們誰(shuí)家做的最好，我們會(huì)摳摳腦殼，說(shuō)“好像都差不多樣”。

4、2、劍門(mén)豆腐宴：劍門(mén)關(guān)有優(yōu)質(zhì)的黃豆和獨(dú)特的水質(zhì)，生產(chǎn)的豆腐別具特色，采用炒、炸、熘、燒、燉、蒸、氽、涼拌等烹調(diào)方法，可制作出上百種菜肴，著名的有菱角豆腐、懷胎豆腐、熊掌豆腐、菊花豆腐、麻辣豆腐等。劍門(mén)豆腐歷史悠久，不僅色香味俱佳，而且文化含量極高，據(jù)說(shuō)其制作與發(fā)展和三國(guó)蜀漢密切相關(guān)，幾乎每道菜都有一個(gè)關(guān)于三國(guó)的傳奇故事。

5、3、河鮮：昭化古城位于三江匯合口，這里的河鮮頗有名氣，慕名而來(lái)的食客絡(luò)繹不絕。較為流行的吃法是嘉陵江河鮮湯鍋。

6、4、酸菜面魚(yú)兒：以酸菜做臊子和鮮面做成的，因其在沸水中上下翻騰狀如魚(yú)兒一樣而得名。酸菜面魚(yú)兒的特點(diǎn)是開(kāi)胃醒酒，面魚(yú)兒吃起來(lái)柔滑筋道，酸菜湯喝起來(lái)鮮香爽口。

7、5、核桃脆薄餅：廣元核桃因個(gè)大皮薄，籽粒飽滿(mǎn)，色澤深淺適度，香味濃郁可口，容易取仁，出仁率高而出名，核桃餅選用上等核桃仁，再加適量的芝麻磨成漿狀，在發(fā)酵面上涂上辣椒、食鹽做成圓餅，放入爐中烤熟即成。若搟成薄片烘烤，稱(chēng)為“薄脆”。廣元核桃餅松脆酥香、色澤金黃、十分可口。

8、6、肉蛤?。郝?tīng)這名字就有點(diǎn)獨(dú)特，這也是旺蒼縣的一道特色菜。用臘肉去皮切成薄片小塊，裹上面糊，再放入鍋中用小火炕，炕得金黃燦燦的，味道香脆可口。天熱的時(shí)候與酸菜豆花稀飯一起吃，那感覺(jué)才叫一絕。

9、7、曾家十大碗：十大碗是曾家民間紅白喜事的酒席，因其有十碗主菜而得名。它始于清代，一般多用豬、雞、鴨、魚(yú)和自產(chǎn)的蔬菜瓜果為原料，烹制成豐盛而樸素實(shí)惠的菜肴。上席的菜肴以蒸扣為主，習(xí)慣稱(chēng)為“三蒸九扣”或“十大碗”。后來(lái)其中的許多菜被一些城市餐館吸收消化成為大眾川菜，如：清蒸雜燴、攢絲雜燴、扣肉、扣雞、甜燒白、咸燒白、夾沙肉、酥肉、清蒸肘子等。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

版權(quán)說(shuō)明：本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！

標(biāo)簽：