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1、板栗清洗后，用刀切個口子，放在高壓鍋中，不用放水，上氣后，三分鐘關(guān)火。取出剝殼和皮。

2、板栗對半切開，去掉外殼，用開水蓋蓋泡5分鐘很容易去皮。

3、栗子煮熟后將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。

4、把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。

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