相信目前很多小伙伴對于曲奇餅怎么做都比較感興趣，那么小搜今天在網上也是收集了一些與曲奇餅怎么做相關的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、好了，先準備材料斑斕葉先泡水，如果外賣買的想用一兩勺低筋粉（配方外）跟水混合然后再泡斑斕葉去農藥什么的（以防萬一）中筋粉和小麥淀粉混合過篩

2、細砂糖用粉碎機打成糖粉，沒有粉碎機可以買現(xiàn)成的糖粉，但請勿用砂糖或者細砂糖

3、洗凈的斑斕葉擦干水分，剪成小段（方便粉碎）

4、1/3的斑斕葉段加入料理機，加入50g水，打到完全粉碎后用網篩隔出斑斕葉汁液，盡量用刮板壓出水，然后把另外的1/3斑斕葉段加入料理機，用剛才榨出來的斑斕汁加入，打到完全粉碎再重復剛才的步驟

5、盡量每次都榨干點，因為香味就在斑斕葉里，有豆?jié){袋的可以放入袋用手擠，圖片就是完全干水的斑斕葉渣

6、最后取出的汁液要60g就好

7、開始做曲奇了黃油室溫軟化成手指能輕易壓下去的效果

8、黃油中加入鹽先慢速讓黃油均勻下，然后最高速打發(fā)成米白色，體積變大一倍，加入配方中大概一半的糖粉，打發(fā)均勻，體積比之前大，再加入剩下的糖粉，繼續(xù)打發(fā)變蓬松，此時的奶油狀態(tài)就是跟蛋糕的奶油狀態(tài)一般

9、黃油用第一檔速度慢速繼續(xù)打發(fā)，斑斕葉液分多次加入奶油中，用1T的量勺作標準，一勺加入以后，用高速檔打勻，然后減慢一檔繼續(xù)打勻，確認把斑斕葉液打勻后再加入第二勺，直到加完為止，此時斑斕奶油狀態(tài)跟生日蛋糕上面的奶油狀態(tài)也是差不多，只是像翡翠一樣綠而已

10、準備裱花袋，最好用硅膠的，裝入裱花嘴，烤箱175度預熱把混合好的面粉全部倒入斑斕奶油中

11、用刮刀拌成看不到有干的面粉為止，此時面糊相當容易拌，如果有太大阻力，那就，呵呵。

12、放入裱花袋，在烤盤上整齊的做畫圈圈的動作裱出曲奇的形狀

13、把烤盤放入烤箱，溫度調到170度烤7分鐘轉150度烤4-5分鐘如果你看到曲奇表面沒有顏色變化，而曲奇周邊（就是跟烤盤接觸的地方）變成黃綠色，黃色開始往上跑，表面都有一丁點黃色，那時間就到了，馬上關火，先不打開，讓它在烤箱里燜2-5分鐘。

14、出爐，用厚手套拿出烤盤，烤盤在桌上或者堅硬平整的地方敲下去，如果基本上全部曲奇都跳上來能離開烤盤，證明這盤曲奇成功，室溫放涼到曲奇底部不熱就可以密封保存了，可以保存一個星期到一個月可以邊喝茶邊享受春天的綠色

一定要分2-4次打碎葉子，用之前打碎葉子榨出來的汁液來混合第二次加入的斑斕葉 這樣出來的斑斕葉汁就超級濃，香味自然夠 但是這種香草植物做出來的東西，香味濃，而且很特別，但是吃起來就沒什么特別味道。

斑斕葉曲奇要有香味就必須保持綠色，如果烤到一般外面買的曲奇那樣邊緣嚴重紅褐色，只剩下曲奇頂有不到三分一的范圍是曲奇色的話，那曲奇就沒有香味了，烤到變色的地方，香味都嚴重喪失，所以在打發(fā)黃油的步驟要多花時間打發(fā)些，不然會影響最后出品的口感和顏色。

17、