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導讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于鹵魚塊的做法 又香又嫩又入味方面的知識吧,希望大家會喜歡哦1、需要食材:鯉魚、大蔥、食鹽、生姜、辣椒...
今天小編來給大家分享一些關(guān)于鹵魚塊的做法 又香又嫩又入味方面的知識吧,希望大家會喜歡哦
1、需要食材:鯉魚、大蔥、食鹽、生姜、辣椒、醬油、生抽、料酒、豆瓣醬、冰糖、桂皮、八角、食鹽、食用油。
2、先要買到新鮮的鯉魚,不會殺和處理的話,就在市場里面買活魚,讓小販殺一下,回來后就需要將魚里面沒有處理干凈的地方再處理一下,進行反復(fù)沖洗干凈。
3、將洗干凈的魚,用刀剁成大魚塊,裝入盆中,在里面放入姜片,再放點食鹽和料酒,進行腌制,需要五分鐘,時間到后,將血水去掉,再進行清洗干凈,然后再一次腌制。
4、先將每一個魚塊上面劃上幾道,再向盆里放入姜絲和蔥段,倒入適量的食鹽、醬油和生抽進去,攪拌均勻之后,腌制十分鐘,一定要將魚塊劃上幾道,魚肉會更加的入味好吃。
5、鍋燒熱后,在鍋中加入適量的食用油,待油溫燒到六成熱的時候,放八角和桂皮進去,爆香之后,再加入蔥姜和辣椒進去,放入兩勺豆瓣醬和冰糖進去,要小火慢炒,炒出紅油的狀態(tài),就可以將腌制好的魚塊放進去,開大火,進行炒制,然后再轉(zhuǎn)成小火慢慢燉魚塊,直至熟透就可以了。
本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。
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