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導讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于老母雞怎么快速燉爛 你都學會了嗎方面的知識吧,希望大家會喜歡哦1、燉老雞:在鍋內(nèi)加二三十顆黃豆同燉,...
今天小編來給大家分享一些關(guān)于老母雞怎么快速燉爛 你都學會了嗎方面的知識吧,希望大家會喜歡哦
1、燉老雞:在鍋內(nèi)加二三十顆黃豆同燉,熟得快且味道鮮;或在殺老雞之前,先灌給雞一湯匙食醋,然后再殺,用文火煮燉,就會煮得爛熟;或放3~4枚山楂,雞肉易爛。
2、燉老雞時,在湯里放一至兩把黃豆,肉就易爛了。
3、如果老雞在沒殺之前,從雞嘴灌入一小匙醋(灌進后,捏緊雞嘴,以防吐出),然后再殺,燉時再用文火來燉,這樣雞肉很快就能燉爛。
4、燉老雞前,先用香醋爆炒一下,然后再燉便容易爛了
5、將雞肉涼水下鍋,開鍋后大火煮15分鐘,同時加入鹽、大料、山楂片等,15分鐘后關(guān)火蓋上鍋蓋悶數(shù)分鐘,再下鍋燉,雞肉就會很爛。
6、加山楂燉雞法:在燉老雞時,放三四枚山楂,雞肉就易爛了。
7、加土豆燉雞法:燉老雞時,放點兒土豆,雞肉就易爛了。
8、加干菠菜燉雞法:燉老雞時,在鍋里放適量的干菠菜,肉就易爛了。
雞熟了以后,再加鹽、嘗味道,加鹽要少一點,嫌淡可以再加,不要加味精、雞精之類的鮮味素,最后放鹽是為了使雞更容易熟,不放鮮味素是為了更能體會到雞的香味。
本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。
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