今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于貴州豆腐圓子的做法 這是貴陽(yáng)的特色小吃方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、將豆腐浸入清水中，換二三次水，用紗布包起來(lái)放在筲箕內(nèi)瀝水。

2、將糯米用清水淘洗干凈，放入開(kāi)水鍋中煮熟撈出，以清水澆淋，直至冷卻。

3、將豬五花肉除去肉皮后切成肉丁，拌入味精 0、5克、姜末 5克、精鹽1克腌制入味。將魚(yú)肉排剁成茸，蝦米用溫水浸泡脹發(fā)后，瀝干水分。

4、將瀝干水的豆腐倒入盆中，攪細(xì)攪散，放入魚(yú)茸、味精、胡椒粉、精鹽、雞蛋、姜末、蝦米合拌，再放入肉丁攪拌均勻。然后將糯米、蔥花加入繼續(xù)拌勻。

5、將蒸籠格用油擦抹一遍，灑一點(diǎn)清水，以防粘連。將拌好的原料擠成雞蛋大的圓子，順序碼在籠格上，在旺火沸水上蒸 30分鐘取出碼入盤(pán)中，撒上蔥花即成。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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