今天小編來給大家分享一些關(guān)于煎雞蛋技巧 大家來學(xué)習(xí)一下方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、加熱水。 在雞蛋打入鍋中，在蛋白還沒有完全凝固的時候，用小碗倒入一點點的“溫水”，然后讓溫水慢慢的“煎雞蛋”。這樣可以避免雞蛋被煎糊掉，同時水能給過燙的油降溫，讓雞蛋吸收水分，吃起來是特別的嫩。

2、加鹽。 煎雞蛋時，為了防止油花四濺，可以放點鹽，也可以加點淀粉，這樣煎出來的雞蛋黃白分明，賣相好看，而且更加地鮮嫩好吃

3、熱鍋冷油。 煎雞蛋時很多人都是等油燒熱后，再打入雞蛋，但這種做法是錯的。這樣會燒焦雞蛋中的蛋白質(zhì)，導(dǎo)致蛋黃也會變老。正確做法應(yīng)該是將鍋燒熱后，倒入少許食用油，再打入雞蛋。因為冷油可以使煎出來的蛋黃又圓又嫩，而且煎出來的荷包蛋還不會粘鍋。

方法/步驟

加熱水。 在雞蛋打入鍋中，在蛋白還沒有完全凝固的時候，用小碗倒入一點點的“溫水”，然后讓溫水慢慢的“煎雞蛋”。這樣可以避免雞蛋被煎糊掉，同時水能給過燙的油降溫，讓雞蛋吸收水分，吃起來是特別的嫩。

加鹽。 煎雞蛋時，為了防止油花四濺，可以放點鹽，也可以加點淀粉，這樣煎出來的雞蛋黃白分明，賣相好看，而且更加地鮮嫩好吃

熱鍋冷油。 煎雞蛋時很多人都是等油燒熱后，再打入雞蛋，但這種做法是錯的。這樣會燒焦雞蛋中的蛋白質(zhì)，導(dǎo)致蛋黃也會變老。正確做法應(yīng)該是將鍋燒熱后，倒入少許食用油，再打入雞蛋。因為冷油可以使煎出來的蛋黃又圓又嫩，而且煎出來的荷包蛋還不會粘鍋。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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