今天小編來給大家分享一些關于鮑魚的做法有哪幾種 制作步驟是什么方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、清蒸鮑魚

2、紅煨鮑魚

3、鮑魚粥

方法/步驟

清蒸鮑魚。材料：鮑魚、粉絲、蒜頭、香蔥、黃酒、生抽、鮮貝露。做法：1、先把粉絲浸泡在溫水里，蒜頭(2瓣)拍碎切末，香蔥切碎。2、鮑魚刷洗干凈，把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除腸肚，清洗干凈后在正面切十字花刀，將殼洗凈。3、把泡軟的粉絲卷成團均勻裝進殼內(nèi)，鮑魚肉十字花朝下放在粉絲上，撒上蒜末 ，淋上黃酒、生抽、鮮貝露(也可以把多出來的粉絲鋪在盤底 碼上小鮑魚再放調(diào)料粉絲。4、蒸鍋放水燒開，隔水放入鮑魚蒸6分鐘左右拿出，撒上香蔥末，淋上熱油即可.

紅煨鮑魚。材料：鮮鮑魚600克，雞肉、五花肉各250克，香蔥、姜、冰糖各25克;紹酒、醬油各30克，精鹽2克，味精、胡椒粉各0.5克，豬油75克，香油、濕淀粉各10克。做法：將鮑魚放入水鍋焯透撈出，兩面剞上十字花刀。五花肉、雞肉各切成3條。將五花肉擺入鍋內(nèi)，放上鮑魚。將雞肉放在鮑魚上，放上拍松的蔥、姜、清水750克。壓上瓷盤，燒開煨至雞肉、五花肉熟爛，取出雞肉，五花 肉、蔥、姜，加入余下調(diào)料(不加味精、濕淀粉、香油)煨 至湯濃軟爛，加味精，勾芡，淋香油裝盤。

鮑魚粥。材料：鮑魚1/2個，姜片3片，蔥2支，雞肉4兩，金針菇2兩，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，鹽1/4大匙，柴魚味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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